في عيد الشكر هذا ، تخطي وصفة كسرولة الفاصوليا الخضراء القديمة للعمة إيدا لصالح هذا الطبق اللذيذ والفريد من نوعه.
مع إشارة إلى التنوع العرقي في هيوستن ، الشيف كريس شيبرد، الذي يقود الهوت بعد المنزل أسفل البطن، يتناغم مع أجرة عيد الشكر الأكثر إشباعًا بهذا الطبق الفيتنامي. الفاصوليا المقرمشة والبامية مفعمة بالحيوية "بمزيج أومامي الحامض واللاذع والمر" الذي يأتي من تلميحات من الكزبرة والثوم والليمون. تسلط الوصفة الضوء على صلصة السمك Red Boat المفضلة لدى Shepherd (20/17 دولارًا فلوريدا. أوقية. amazon.com).
يخدم: 6–8 الوقت الكلي: 50 دقيقة وقت نشط: 30 دقيقة
مكونات:
1 رطل. بامية مقطعة ومقطعة 1 رطل. الفاصوليا الخضراء المقطعة 1 ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز والخل كوب صلصة السمك 2 ملعقة صغيرة سكر بني 1 فص ثوم ، مقشرة 5 أغصان كزبرة ، بالإضافة إلى نصف كوب من أوراق الكزبرة ، مفرومة ، وبعض الإضافات لتقديم 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. 2. تُمزج البامية والفاصوليا على صفيحة خبز (بدون زيت) ؛ تحمص لمدة 20 دقيقة ، حتى تصبح بنية اللون وتنضج. 3. يُمزج الخل وصلصة السمك والسكر والثوم وأغصان الكزبرة في قدر صغير مع ملعقتين صغيرتين من الماء. إحضار ينضج على نار عالية ؛ يُطهى حتى ينخفض بمقدار النصف تقريبًا ، من 6 إلى 8 دقائق. يصفى ويوضع جانبا.
4. قبل إخراج الخضار من الفرن بثلاث دقائق ، سخني مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تصبح المقلاة ساخنة جدًا. أخرج الخضار من الفرن. صب الصلصة المحفوظة في المقلاة (يجب أن تصدر أزيزًا وتغلي على الفور تقريبًا) ؛ ازالة من الحرارة. 5. أضف الخضار إلى المقلاة إرم حتى يغطى. يُضاف عصير الكزبرة والليمون المفروم. 6. قمة مع المزيد من الكزبرة.ذات صلة: وصفات عيد الشكر المفضلة لإينا جارتن