فريتاتا المتواضعة هي بطل وقت الطعام. احصل على واحدة في مساء يوم الأحد وأنت على استعداد لقضاء أسبوع من وجبات الإفطار والغداء المريحة ، و العشاء. إنه أمر سهل التحضير ، ويمكن استكماله بأي شيء ، من الفاكهة المقطعة إلى الحساء ، أو سلطة جانبية بسيطة جيدة التجهيز.
في نهاية هذا الأسبوع ، سنقوم بإعداد Frittata For All لكلانسي ميلر ، والذي يظهر في كتابها الجديد ، طبخ منفرد: متعة الطبخ لنفسك ($14; amazon.com). كتب ميلر: "يمكنك إضافة أي شيء تقريبًا إلى البيض - بقايا المعكرونة والخبز القديم والكوريزو والطماطم - لذا فهي طريقة رائعة للإبداع أثناء إعداد وجبة كاملة". وتضيف: "إذا كنت تبدأ بالخبز الطازج ، فقم بتوزيع المكعبات على صينية خبز وجففها في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 10 دقائق تقريبًا." جرب الوصفة أدناه.
2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
1/3 كوب بطاطس يوكون جولد مقطعة إلى شرائح رفيعة
1/2 كوب بصل مقطع
ملح
6 بيضات كبيرة
1 كوب سبانخ طازجة مفرومة
2/3 كوب من الخبز الذي لا معنى له (يفضل من الرغيف الفرنسي أو الرغيف الريفي)
5 طماطم كرزية
1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 8 بوصات ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية مع إمالة المقلاة لتغطي القاع. أضيفي البطاطس واطهيها ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بني فاتح ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة في المجموع. يُضاف البصل ويُرش قليلاً بالملح ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى.
3. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخفقي البيض جيدًا. أضيفي السبانخ والخبز والطماطم وقليل من الملح.
4. يُسكب مزيج البيض في المقلاة ويُطهى لمدة 5 دقائق ، أو حتى يبدأ البيض في التماسك على الأطراف.
5. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، حتى تنتفخ الفريتاتا قليلًا وتماسك الملمس. دعها تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها إلى أسافين. تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.
مقتبس من COOKING SOLO ، © 2016 بواسطة كلانسي ميلر. مستنسخة بإذن من هوتون ميفلين هاركورت. كل الحقوق محفوظة.
هذه هي وصفة فريتاتا المثالية للإفطار أو الغداء أو العشاء