مورا كيلباتريك ، المؤسس المشارك لمطعم شهير في بوسطن أوليانا، يثبت أن توابل البحر الأبيض المتوسط تم إعدادها لقائمة الحلوى. يشتهر المرشح النهائي لجيمس بيرد لشيف المعجنات المتميز لعام 2016 بإبداعاته الغريبة ، مثل حلب والفول السوداني تارت مع آيس كريم الكراميل والأناناس المحمص ومانجو لاسي بالسمسم وملعقة الراوند والهيل حلويات. تحقق من Kilpatrick's طريقة تحضير ال بارفيت بالكراميل واليوسفي، ثم تابع القراءة أدناه للحصول على إجاباتها على أسئلتنا الملحة.
ما هي أولى ذكرياتك في المطبخ؟
لم أطبخ كثيرًا حتى كنت مراهقة ، ثم توجهت مباشرة إلى وصفات صعبة للغاية. لقد صنعت كعكة عيد ميلاد لصديق ، كعكة خالية من الدقيق. كانت مسطحة للغاية ، لكنني اعتقدت أنها كانت مثالية. لم أفهم أهمية خفق بياض البيض أو ما فعلوه.
من هو الشيف الذي تحبه ولماذا؟
الشيف الذي أعجب به أكثر هو الشيف التنفيذي في Oleana آنا سورتون. لقد أقدر حقًا ثقتنا وتعاوننا منذ أن افتتحنا Oleana قبل 15 عامًا ، وشراكتنا التجارية في مخبز سفرة. بدأ حبي للطعام والمكونات الشرق أوسطية معها.
ما الذي جعلك تصبح طاهيا؟
أصبحت طاهيًا لأنني أمضيت وقتًا طويلاً في قراءة كتب ومجلات الطبخ ، وكنت أتحسن كثيرًا في صنع الحلويات. كنت أرغب في فعل ذلك طوال الوقت.
كتاب الطبخ المفضل؟
هي تتغير طوال الوقت! لكن أي كتاب من جريج ولوسي مالوف أو يوتام أوتولينغي سيكون جزءًا من مجموعتي.