على مستوى الطهاة المشاهير ، مارثا ستيوارت يقع على الجانب الأكثر ارتباطًا. من المؤكد أن اسمها مرادف أساسًا لحفلات العشاء الأنيقة والهدايا الرائعة ، ولكن بطريقة لطيفة وليست مبهرجة. هيك ، تستضيف عرضًا مع سنوب دوج وقد عُرف أيضًا أنه ينشر العرضية الصورة الغذائية غير مبالغة.

اذن متى ملعقة مارلي سألتني عما إذا كنت أرغب في تجربة خبز كعكات العطلة الأربعة المفضلة لدى ستيوارت ، فلم أتردد. تعاونت ستيوارت مع خدمة مجموعة الوجبات لإنشاء أول منتج لها على الإطلاق طقم صندوق ملفات تعريف الارتباط للعطلات، والذي يأتي مع مكونات جافة مقسمة مسبقًا وبطاقات وصفات لمساعدتك في الخبز مثل مارثا ، وكل ذلك مقابل 38.99 دولارًا. يأتي الصندوق أيضًا مع أكياس ملفات تعريف الارتباط من الورق وخيوط خباز باللونين الأحمر والأبيض ، حتى تتمكن من حزم الأشياء الجيدة لمشاركتها.

أنا خباز ماهر إلى حد ما ، ومارثا ستيوارت ليست جوليا تشايلد - لن أفقد النوم بسبب هذه الوصفات ، جولي وجوليا-نمط. قبلت التحدي وسرعان ما وصلت علبة مارثا إلى عتبة بابي.

فيديو: 4 حلويات صحية ولذيذة

عند قراءة الوصفات الأربع ، سرعان ما أدركت أنها متورطة أكثر من كعكة عيد الميلاد العادية. طلب ستيوارت منك استخدام غلاية مزدوجة بدلاً من إذابة الزبدة في الميكروويف ، ونصح بشدة بعدم استخدام الثلاجة كأداة لخفض درجة حرارة المكونات الساخنة المغلية إلى درجة حرارة الغرفة ، وعدم تقطيع المكونات مسبقًا. بينما أتفهم تمامًا جاذبية تقطيعها بنفسي ، فإن تقطيع الزنجبيل المسكر ليس شيئًا أتمناه لأسوأ أعدائي. تلك الأشياء لزجة مثل الجحيم.

قبل أن أذهب إلى أبعد من ذلك ، يجب أن أوضح أنني كنت أحاول خبز جميع وصفات ملفات تعريف الارتباط الأربع في غضون 24 ساعة من أجل قصة ، وهو أمر ربما لن يحاول معظم البشر العقلاء القيام به. يتراوح الوقت الإجمالي لكل ملف تعريف ارتباط من 45 دقيقة إلى ساعتين و 45 دقيقة ، ومحاولة خبز أكثر من نوع مختلف تحولت الدفعة في نفس الوقت إلى كارثة عندما لم أستطع تذكر أي كيس تم قياسه مسبقًا من السكر أو الدقيق كان مخصصًا له وصفة.

وبينما قد أكون قد شتمت مارثا مرة أو مرتين - لا سيما عندما وجدت نفسي في مرآبي البارد شديد البرودة ، وأطرق حلوى النعناع إلى قطع صغيرة - يجب أن أقول إنها تعرف أغراضها. كل ملف تعريف ارتباط كان لذيذًا تمامًا وغير متوقع. من الزنجبيل إلى الهيل ، كانت مليئة بمكونات فريدة لم أفكر مطلقًا في استخدامها ، ولكن سيتم تكرارها الآن طوال موسم العطلات.

استمر في التمرير حتى تصل إلى مراجعتي لكل من وصفات ملفات تعريف الارتباط المميزة التي تقدمها مارثا ستيوارت.

كما ذكرت سابقًا ، كنت سأحب أن تأتي حلوى النعناع هذه مقطعة مسبقًا. تنصح مارثا باستخدام مطرقة اللحم أو الشوبك لسحق الحلوى المستديرة إلى قطع أصغر. بعد بضع ضربات بمسمار دوار ، صعدت إلى مطرقة كاملة (والأرضية الخرسانية في المرآب الخاص بي). ولكن بينما كانت طريقة التكسير فعالة ، إلا أنها استمرت في عمل شقوق في الأكياس البلاستيكية. لابد أنني قمت بتعبئة النعناع ثلاث مرات في الوقت الذي تم سحقه بشكل كافٍ ، ولا يزال لدي بقايا لزجة تتسرب من الكيس على يدي.

بالانتقال إلى الخليط ، أمرتنا مارثا باستخدام غلاية مزدوجة لإذابة الزبدة والشوكولاتة ، وهو أمر كنت سأفعله للتو في الميكروويف. التزمت بالخبز تمامًا مثل مارثا ، أخذت نصيحتها ، ولم يتضح أن هذا العمل يتطلب الكثير ، على الرغم من أنني لا أستطيع أن أقول على وجه اليقين ما إذا كانت طريقة الميكروويف سيكون لها تأثير سلبي على البراونيز شاملة.

دعت بطاقة الوصفة أيضًا إلى تبطين صينية الخبز بورق البرشمان ، وهو شيء لا أفعله عادةً مع البراونيز ، لكن تبين أنه مفيد للغاية. في الواقع ، لقد استخدمت ورق البرشمان لجميع الوصفات الأربع كما نصحت مارثا ، وقد جعل التنظيف أسهل بالتأكيد.

كانت البراونيز لذيذة وفادهة - أكثر ثراءً من أي كعكة براوني صنعتها من علبة. كان ذهابي الوحيد هو أن النعناع كان شديد الذوبان وبالتالي لم يكن ممتعًا من الناحية الجمالية. عندما أقوم بعملها مرة أخرى ، سأضع رش النعناع فوقها عندما تكون البراونيز قد بدأت بالفعل في الخبز لفترة من الوقت ، وليس قبل وضعها في الفرن.

مارثا ، مارثا ، مارثا: في المرة القادمة ، أتوسل إليكم ، أعطونا الزنجبيل المسكر المفروم مسبقًا. بسبب قوامه ، فإنه يلتصق بسكينك في كل مرة تحاول تقطيعه ، مما يجعل من المستحيل "التقطيع بدقة" في مادة فعالة.

وبالمثل ، يجب أن تأتي الشوكولاتة في قالب بدلاً من رقائق مستديرة ، والتي يصعب تقطيعها أيضًا. يظل الشريط ثابتًا على الأقل حتى تتمكن من قطعه بسرعة ، بينما تظل الرقائق تتفرقع.

أثناء إعداد هذه الوصفة ، وجدت أيضًا تباينًا في قائمة المكونات مقابل محتويات الصندوق الخاص بي. كانت الوصفة تسمى صودا الخبز ، بينما جاء الصندوق الخاص بي مع مسحوق الخبز (أو على الأقل شيء يسمى مسحوق الخبز). لقد استخدمتها على أي حال ، ولم ينته العالم.

بغض النظر عن المظالم ، كانت ملفات تعريف الارتباط هذه لا تصدق. حتى والدي ، الذي يدعي أنه يكره الحلويات ، لم يستطع إلا أن يحبها.

هذه هي الوصفة التي كنت أكثر تشككًا فيها ، لكنها قد تكون مفضلة بالنسبة لي. كانت مارثا محقة: تحميص البقان يبرز نكهته حقًا ، ولم يكن الكثير من العمل الإضافي.

كان شعوري الوحيد هو الحاجة إلى تبريد العجين لمدة ساعة ، مما يعني أن ملفات تعريف الارتباط هذه ليست شيئًا يمكنك خفقه معًا في قرصة. لكن الصبي كانوا جيدون.

قبل مارثا ، لم أكن قد أخبز الهيل مطلقًا ، وقد قدمت قضية جادة لدمج التوابل العطرية في المخبوزات وليس فقط وجبات العشاء اللذيذة.

كان كل جانب من جوانب هذه الوصفة سهل التنفيذ نسبيًا ، ولكن كان هناك ملف قطعة أرض من وقت الانتظار بينهما. بعد تشكيل العجين ، طُلب مني أن أقوم بلفها على شكل كرة وتركها لمدة 10 إلى 12 دقيقة. بعد ذلك ، طُلب مني فك الغلاف ، ولفه في سجل ، واتركه يجلس لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، نصت التعليمات على "تشكيل جذع أسطواني محكم" (الذي تم تشكيله بالفعل) ووضعه في الثلاجة لمدة 5 إلى 10 دقائق. كل هذا كان يجب أن يحدث قبل أن أتمكن من تحضيره للذهاب إلى الفرن.

لست متأكدًا من مدى اختلاف ملفات تعريف الارتباط إذا لم أتركها تجلس في هذه الفترات الزمنية ، ولكن بالنظر إلى كيفية ظهورها ، أقول إنها كانت تستحق الانتظار.