تراجع كالي وتحرك فوق ماتشا! هناك خضرة جديدة في المدينة ونحن بالفعل مهووسون. المورينجا ، التي تنحدر من الهند وباكستان ونيبال ، هي شجرة صغيرة بأوراق استخدمت في الطب الشرقي لعلاج الأمراض والوقاية منها لسنوات. والآن ، بسبب خصائصه القوية ، سرعان ما أصبح مكونًا ضروريًا في الولايات المتحدة أيضًا.
للحصول على معلومات كاملة عن المورينجا ، تحدثنا إلى ليزا كورتيس ، مؤسسة كولي كولي، ماركة المورينجا الرائدة في أمريكا. اكتشف كورتيس سحر المورينجا أثناء تقلبه في فيلق السلام في غرب إفريقيا. أعادت معرفتها إلى الولايات المتحدة وأسست شركتها التي تعمل مع تعاونيات زراعية تقودها النساء في العالم النامي لتوفير الفرص الاقتصادية ، إلى جانب مؤسسة كلينتون ، للمساعدة في إعادة التشجير هايتي.
لذا ، من الأفضل أن يبصق المعرفة على كل ما يتعلق بالمورينغا؟ استمر في القراءة للحصول على تحليل كامل لـ "اللفت الجديد" وللحصول على وصفة لدمج المورينجا بسهولة في وجباتك في أسرع وقت ممكن.
فيديو: كيف تطبخ اللفت
ما هو المورينجا بالضبط؟
المورينجا هي شجرة خضراء مورقة تنمو في المناخات الاستوائية ، ويتم حصاد الأوراق الصغيرة وطحنها لتكوين مسحوق.
حسنًا ، ما الذي يجعلها مميزة جدًا؟
تعتبر الأوراق من الأطعمة الخارقة لأنها كثيفة العناصر الغذائية. حتى أن المورينجا تسمى شجرة المعجزة في بعض أنحاء العالم. توفر الأوراق بروتينًا كاملاً (يصعب العثور عليه في النباتات!) وغني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. توفر ملعقة واحدة صغيرة حصة كاملة من الخضار ، و 50٪ من الحديد اليومي الموصى به ، وخصائص لا تصدق من مضادات الأكسدة ، وهي مغذية أكثر من اللفت.
هل يمكنك تناوله مباشرة من النبات مثل اللفت أو السبانخ؟
على الاطلاق! في غرب إفريقيا ، على سبيل المثال ، يأكلون الأوراق مباشرة من الأشجار. في الولايات المتحدة ، من الأسهل استخدام المساحيق حيث يمكن استخدام اللفت أو السبانخ.
إلى جانب الفوائد الغذائية الوفيرة ، ما هي الخصائص السحرية الأخرى التي تمتلكها المورينجا؟
بالإضافة إلى الفوائد الغذائية ، فإن المورينجا لها العديد من الفوائد الطبية. تشير الدراسات الحديثة إلى أن المورينجا تمتلك العديد من الخصائص المضادة للالتهابات وإزالة السموم ، التي يمكن أن تساعد في منع وإدارة الأمراض المزمنة بما في ذلك مرض السكري والسمنة والقلب والأوعية الدموية مرض.
ما هي بعض الطرق المفضلة لديك لتناول واستخدام المورينجا؟
بالإضافة إلى دقيق الشوفان في الصباح ، أحب صنع المورينغا بيستو وجواكامولي المورينغا (الوصفة أدناه). إنها وصفات سهلة وطريقة رائعة لتعزيز تغذية وجبتك وإثارة إعجاب أصدقائك بمهاراتك في الطعام الخارق.
المورينجا جواكامولي
مكونات
3 أفوكادو
1 ليمونة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب بصل مكعبات
3 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
2 حبة طماطم روما (برقوق) مقطعة مكعبات
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 رشة فلفل حريف مطحون (اختياري)
1/2 عبوة من مسحوق Kuli Kuli Pure Moringa
الاتجاهات
1. اهرسي الأفوكادو وعصير الليمون والملح في وعاء متوسط الحجم.
2. اخلطي البصل والكزبرة والطماطم والثوم. أضيفي الفلفل الحار إذا أردت.
3. بردها لمدة ساعة للحصول على أفضل نكهة أو قدمها على الفور إذا كنت لا تستطيع الانتظار لتجربتها!