لماذا يجب حجز الكوكتيلات بنكهة التفاح لأشهر الخريف؟ إذا سألتنا ، فإن مذاق هذه المشروبات الحلوة يكون لطيفًا تمامًا عند الاستمتاع بها في فبراير ، حيث تجلس أمام المدفأة مع كتاب جيد أو أصدقاء جيدين. مشروب التفاح المفضل لدينا؟ The Winter Crisp من مايكل بيلاسكو ، النادل الرئيسي في مدينة نيويورك الشهيرة. شريط سيدة رمادية. يقول بيلاسكو: "مصدر إلهامي لهذا المشروب من منزلي في كاليفورنيا" في الاسلوب. "كبرت ، كانت فطيرة التفاح بمثابة متعة خاصة لي ولإخوتي ، وكان لدينا أيضًا أشجار الكمثرى في الفناء الخلفي لمنزلنا. أردت التقاط نكهات طفولتي. "جرب الوصفة أدناه ، التي تحتوي على أمارو ودرام لإضافة التوابل والقوام.
مكونات
1½ أوقية وودفورد ريزيرف بوربون (27 دولارًا ؛ internetwines.com)
3/4 أوقية عصير ليمون طازج
1/2 أوقية براندي التفاح مع القرفة
1/2 أوقية من Averna Amaro (24 دولارًا ؛ wineanthology.com)
1/4 أوقية من محلول القيقب
1/8 أوقية سانت إليزابيث أول سبايس درام (28 دولارًا ؛ winewisegreenwich.com)
2 اندفاعة مرارة أنجوستورا
1 أونصة Rekorderlig Pear Cider (5 دولارات ؛ wineanthology.com)
بالنسبة إلى أبل جاك براندي القرفة
آبلجاك براندي (20 دولارًا ؛ b-21.com)
4-5 أعواد قرفة.
لحل القيقب
شراب القيقب
ماء.
للزينة
جوزة الطيب المطحونة
نعناع طازج
شريحة تفاح رقيقة.
الاتجاهات
1. لصنع براندي التفاح بالقرفة ، امزج 4 إلى 5 أعواد قرفة في زجاجة من الروح واتركها ترتاح لمدة 24 ساعة. لنكهة قرفة أقوى ، اتركها خلال الـ 24 ساعة الماضية ، لكن لاحظ أن النكهة ستصبح أكثر مرارة أيضًا. للحصول على القليل من نكهة التفاح الإضافية ، ببساطة لبّ وشريحة تفاحة واحدة لكل زجاجة واتركها ترتاح مع القرفة.
2. لعمل محلول القيقب ، في مقلاة ، أضف أجزاء متساوية من شراب القيقب إلى الماء على نار متوسطة واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة. صفيها في وعاء واتركيها في حمام جليدي لمدة 15 دقيقة.
3. لصنع الكوكتيل ، أضيفي المكونات إلى شاكر ، ناقص المرارة وعصير التفاح. رج العبوة لمدة 8 إلى 12 ثانية (اعتمادًا على الثلج وقوة المخفوق) ثم صفيها جيدًا في زجاج Collins فوق الثلج الطازج. قمة مع عصير التفاح الكمثرى. ضعي المرارة وجوزة الطيب المطحونة فوقها ، ثم أضيفي غصن نعناع طازج وشريحة تفاح رفيعة للتزيين. خدمة والتمتع بها.
