Това статията първоначално се появи на Real Simple. За още подобни истории посетете realsimple.com.
Факт: Въглехидратите не са лоши за вас. Ето, казах го.
Въглехидрати са един от основните видове хранителни вещества и действат като основен източник на енергия в телата ни. Те доставят на организма глюкоза, която се превръща от инсулин в гориво, използвано за подпомагане на функционирането на тялото и физическата активност.
Въглехидратите обаче станаха лоши през последните години, което е силно свързано с покачването на популярността на кетогенна диета: диетичен план, който набляга на яденето на много храни с високо съдържание на мазнини и почти никакви въглехидрати.
Но според US News and World Report, много по -умен начин на хранене е да го следвате средиземноморската диета. Всъщност те нарекоха този режим (по -скоро като начин на живот) най -здравословната диета като цяло. Средиземноморската диета се характеризира с консумация на много продукти, риба, зехтин и - барабанна ролка, моля - хляб.
ВИДЕО: Цената на кето диетата
Разбира се, не всички видове хляб (и не всички форми на въглехидрати) са създадени равни. The най -здравословният хляб се прави от пълнозърнести храни, което означава, че ядките все още съдържат трици, зародиш и ендосперм. Тези компоненти съдържат повечето от полезните хранителни вещества, които получаваме от зърнени храни, като фибри, витамин В, цинк, магнезий, желязо и мед. Белият хляб и други хлябове, направени от рафинирани, силно преработени зърна, са с много по -ниско хранително качество.
Но под чадъра от цели зърна специфичният стил на хляба, който експертите по хранене посочват като изпреварващ останалите по отношение на хранителните вещества, е покълнали зърна. Покълналите зърна са основно цели зърна, които са започнали да покълват, които прави хранителните вещества в зърната по -лесно достъпни.
СВЪРЗАНИ: Пристигна диетичен план въз основа на вашата ДНК
„Процесът на покълване има пряко въздействие върху хранителните характеристики на семената и зърното, което означава, че хлябът с покълнали зърна може да има някои уникални предимства пред традиционните пълнозърнести хлябове. казва Шарън Палмър, MSFS, RDN, диетолог, задвижван от растения. „Покълването увеличава бионаличността на хранителни вещества като фосфор, желязо, цинк, калций, манган, калий, магнезий, фолиева киселина. Той също така повишава нивото на витамини А, С и аминокиселини, фибри и фенолни съединения. По принцип това улеснява усвояването на хранителните вещества “, добавя тя.
Но преди да изтичате до магазина за хранителни стоки, за да се запасите с покълнал хляб, имайте предвид, че терминът „покълнали зърна“ може да бъде използва се като маркетингов инструмент и не е регулиран (плюс това е мега модерен), така че следвайте тези ключови правила за намиране на * действително * здравословно хляб:
- Първата съставка трябва да бъде 100% пълнозърнесто брашно от всякакъв вид, а не „обогатено пшенично брашно“
- Най -малко 2 грама фибри и 3 или повече грама протеин на порция
- По -малко от 4 грама захар
- 0 грама наситени мазнини на порция
Все още изненадан? Имаме те! Това са някои от нашите любими хлябове с хляб с покълнали зърна, богати на хранителни вещества, които можете да си купите.
- Ангелска пекарна 7-зърнен покълнал хляб - Толкова добре, че ще го използвате както за сандвичи, хляб с чесън, така и за локва. Ангелската пекарна обаче не ограничава покълналата си доброта само до хляб: те имат покълнали пълнозърнести опаковки, кори, чипс и кифлички.
- Храна за живот Езекиил 4: 9 Оригинален покълнал хляб - Силната текстура го прави идеален за тост с авокадо, плюс това е натоварен с покълнали зърна, леща и соя, богати на фибри и хранителни вещества, и има нулев грам захар. Намерете го в секцията за хладилник или фризер.
- Силен хляб от 100% покълнал Мак на Silver Hills -Този има вкусна комбинация от смлени и цели ленени семена в допълнение към покълналите пълнозърнести храни, плюс има огромни 5 грама здравословни фибри на порция.