Искате ли да приготвите ястие с много вкусове точно навреме за сезона на пъпеша? Посегнахме към нашите архиви за тази вкусна, безпроблемна лятна рецепта от Топ готвач съдия Хю Ачесън. „Огнен баланс на люто и сладко“ така той описва тази сочна кула от салата, която обхваща италианската традиция за подобряване на вкусовете със зехтин. (Той се обръща към любимата си марка Chef's Blend, пресована в ограничени количества всяка година от маслини, отглеждани предимно в Грузия. Chef's Blend Extra Virgin зехтин, $32/500 ml; georgiaolivefarms.com.) Прочетете за рецептата.
Салата от диня с фета, рукола и винегрет Serrano Chile
Обслужва: 4
Съставки
6 супени лъжици винегрет Serrano (рецепта по-долу)
1 средна диня без семки, кожата и кората са отстранени и нарязани на 12 3-инчови квадрата (дебели ½ инча)
1 серано чили, тънко нарязано
¼ lb бебешки листа от рукола (около 5 чаши)
½ чаена лъжичка кошер сол
½ фунта фета, нарязана на 8 филийки (дебели ½ инча)
Упътвания
1. Разклатете енергично винегрета. В голяма купа хвърлете динята, серано и руколата с половината винегрет. Подправете със сол.
2. Поставете 4 чинии. Поставете малко количество облечена рукола върху всяка чиния, след това 1 резен диня, след това 1 резен фета. Наслоете пъпеш и фета, докато всяка чиния има 3 резена диня и 2 резена фета.
3. Гарнирайте с облечени резени серано и поръсете винегрет около всяка чиния. Сервирайте веднага.
СВЪРЗАНИ: Освежаваща замразена диня Гранита, която ще ви помогне да се разхладите това лято
Серано Чили Винегрет
Прави: 1 чаша
Съставки
½ чаша зехтин
1 супена лъжица прясно изцеден сок от лайм
1 супена лъжица оцет от шампанско
1 шалот, смлян
1 серано чили, тънко нарязано
½ супена лъжица нарязана прясна мащерка
¼ чаена лъжичка кошер сол
Упътвания
1. Комбинирайте всички съставки за дресинга в буркан на Мейсън, затегнете капака и разклатете енергично. Винегретът ще издържи 10 дни в хладилника и ще се увеличи топлината, докато престои.
Изд. Забележка: Тази рецепта беше представена за първи път в изданието от август 2012 г Със стил. За повече подобни истории, абонирайте се за списанието сега.
СВЪРЗАНИ: Направете Топ готвач Вкусният малинов обущарски десерт на съдия Хю Ачесън