Страхотни кроасани в 15 града

Ако сте любител на сладкиши, тогава въпросът, който задавате, когато посещавате нов град, не е за най-добрата чаша кафе или най-доброто място за обяд. Въпросът е откъде мога да взема страхотен кроасан? Има нещо толкова прекрасно в това да започнете деня си с люспи, маслен кроасан, може би придружен с кафе или чай. Ако се отправяте за един ден на обиколка на нови сайтове, това е приятен начин да получите нещо в стомаха си, което не е обичайното кисело мляко или овесени ядки и не е толкова тежко, колкото да седнете за пълен брънч. Кроасан, лате и вестник са предпочитаният ми начин да започна всеки ден, който имам, и затова винаги търся най-добрите места, където да взема тези неща, където и да съм. Това, което търся, е място, където сладкишите не са закъсняли — знам, че много кафенета в, да речем, Бруклин носят много добрите кроасани Balthazar заедно с тяхното внимателно приготвено кафе, но всъщност никой не отива там за тестени изделия. Когато съм на лов за кроасан, искам да намеря място, което да ги обича толкова, колкото и аз.

Туризмът с кроасани е изключително реален. И така ето, кратък преглед откъде да вземете наистина добър кроасан в няколко американски града. Това в никакъв случай не е изчерпателен списък – благодарение на магията на маслото и хитростите на сладкарите, в много градове има много, много страхотни кроасани. Но за моите колеги кроасани, тук е добро място да започна.

Бирмингам е моят роден град и винаги, когато се връщам там, се опитвам да направя сутрешна спирка в Continental, скъпа малка пекарна, сгушена в предградието на Бирмингам. Има множество опции за сладкиши, както и такса за лек обяд, ако пристигнете там по-късно през деня. Хлябите също са много добри, ако трябва да вземете подарък за домакин или просто нещо, с което да намажете желе от червен пипер и козе сирене по-късно през деня. Кроасаните са големи и на люспи и са идеални с хапка сладко, чаша кафе и книга.

ВИДЕО: 5 хака за пътуване, които ви спестяват време и пари

Въпреки че Le Croissant D'Or не е твърде далеч от суматохата на френския пазар, това кафене и място за сладкиши във Френския квартал винаги носи атмосфера на спокойствие. Можете да вземете кафене с чаша с мляко и един от техните лепкаво-сладки кроасани и да се отпуснете навън във вътрешния двор или да вземете маса на прозореца, за да наблюдавате минувачите. Почетно споменаване тук и на страхотния ресторант на Кели Фийлдс Уила Джийн, в Централния бизнес район, който прави възхитителни неща със сладкиши, макар че винаги съм твърде разсеян от царевичния хляб и бисквити, за да се занимавам с кроасани.

Добър приятел и колега с кроасани ме насочи към сладкарницата на Atwater Village Proof преди няколко посещения и в крайна сметка посетихме повече от веднъж. Правят, да, отличен кроасан, но това е само началото. Ако успеете да бъдете там в ден, когато Proof имат сутрешните си кифлички, поредното ламиниране, поръсено с канела и захар, тогава не се колебайте да отидете и на това. И вземете друг сладкиш за по-късно. Ще ми благодариш.

Когато попитах местните жители на Питсбърг къде да отида в техния красив град за моите сутрешни ритуали с кроасани, всички в моята (признава се донякъде малка) извадка ме насочиха към Gourmandine в Лорънсвил. Това е френска пекарна с главно "F" - имате вашите багети, вашите различни деликатеси, пълни с крем от лешник или шам фъстък, и вашите кошници, пълни с бутилки. И да, наистина, има кроасани, толкова маслени и люспести, колкото бихте се надявали, на слънчево, идеално място за вашата сутрин. Или следобед. Кроасаните нямат часовник.

СВЪРЗАНИ: Любимите пекарни на Доминик Ансел в Париж

Джаксън е град с бисквити, така че намирането на отличен френски кроасан винаги е удоволствие. La Brioche има това и много повече. Разположен в нещо като отворен мол в артистичния квартал Фондрен, La Brioche има сладкиши, които са едновременно елегантно изглеждащи и много, много добри, плюс пространството за маса, където можете да седнете и да се отпуснете, докато се наслаждавате тях.

Самото име на тази пекарна на Капитолийския хълм подсказва вида на маслените ястия, които сервират, впечатляващ набор от сладкиши, както ламинирани, така и други. Обикновените кроасани са надеждно отлични, но има и вариации, като шоколадова череша, шам фъстък, шоколад от пекан и чедър с пушен червен пипер. Един кроасан вероятно ще бъде изключително щастлив тук, това казвам.

В земята на такос за закуска, все още може да искате закуска за сладкиши от време на време. Влезте в този френски магазин за сладкарници и макарони, който пълни необходимата стъклена витрина и плот с много перфектни екземпляри за сладкиши, включително миниатюрни кроасани, когато искате само няколко хапки тесто, а не цялото тя-банг. Има две места в Остин, за всеки път, когато жадувате за кроасан.

Всички кроасани, ако са направени правилно, трябва да ви напомнят за масло. Това е така, защото в тях влиза много масло - слоеве и слоеве от нещата, охладени, намазани и изпечени точно така. Но нещо в кроасаните в Little t е изключително маслено и много богато, но по въздушен начин на наслада, а не руло за вечеря, което попадна в чиния с разтопено масло. Little t също прави мъфини и багети, ако обичате такива неща.

СВЪРЗАНО: Запознайте се с модерния сладкар, който поема Instagram

Препоръката за тази мини-верига за микропекарни и кафенета идва от нашия отличен помощник редактор на културата Кейт Уелш, родом от Сейнт Луис, която също е любител на кроасани. Кафенето предлага както сладка, така и солена версия на закуската, която да имате заедно с лате или топла напитка по избор. Кометата също работи отделно кроасантерия, който сервира кроасани всяка сутрин от 7 часа сутринта до изчерпване. Сега за това говоря.

Колегата на кроасаните и старшият редактор на храните и напитките Кат Кинсман посочи това място и само гледането на менюто е достатъчно, за да искам да резервирам самолетен билет. Съвременната сладкарница има меню, пълно с люспи, маслени опции, включително бисквита с лук, но нещото, за което отивате там, по отношение на кроасаните, е или осолено масло, или троен шоколад кроасан. Ако искате да вземете кифличка с мътеница от смокини или kouign amann на излизане, няма да ви спирам.

Отначало бях подозрителен към Tartine, защото всеки път, когато споменах Сан Франциско пред човек с кроасан, те ще получат тази трескава светлина в очите им и ме увещават да отида там и евентуално да вкарам контрабандно печени продукти за тях, ако бих могъл. Този вид реклама винаги ме изнервя, което вероятно е причината да гледам твърде дълго Луди хора. Но хей, оказва се, че тези евангелисти на кроасани са били изключително коректни, защото Тартин е наистина, наистина добър. Кроасанът Frangipane? Това е като Бионсе на бадемовите кроасани. Отивам.

Това, което евангелистите на Tartine са за Сан Франциско, евангелистите на брашното са за Бостън. Тази местна верига предлага сладкиши от всякакъв вид, но кроасанът определено е акцент. Друго са лепкавите кифлички. Сандвичите също получават възторжени отзиви. За да сте в безопасност, се върнете за закуска и обяд. Специално приветствие също за Пекарна Wellesley, което е предпочитаното място в района на Бостън от нашата безстрашна стажантка Габриел Ван Тасел за кроасан с шунка и сирене.

Bachour Bakery, заведението за сладкиши за готвач Антонино Башур, определено познава кроасана, както и асортимента от малки торти и тарти. Обикновеният кроасан е отличен, но ако търсите нещо с по-сладък ритник, няма как да сбъркате с кроасана Nutella.

Тази улична пекарна на Смит е за мен това, което е лов на насекоми за комарите. Мога да забелязвам витрината от една пресечка и да започна да огладнявам, без значение, че може да съм на път за среща или кино. Всички печени продукти са много, много добри, а кроасанът е отличен. И бих бил небрежн, ако не споменах любимата на Industry City Сладкарница Колсън, където по цял ден се пекат райски кроасани в няколко вкуса и размери. Имат и локация в Park Slope, която, според слуховете, кметът често посещава.

Основата на фермерския пазар в Атланта, Little Tart прави кроасани, за които си струва да ставате рано. Те също така имат самостоятелно кафене на Krog Street Market, ако не можете да се измъкнете от леглото навреме, което, кой може да ви вини. Вкусовете не са смешни – те се придържат към масло, шоколад, бадеми и шунка и сирене – но когато някой изпълнява класика толкова добре и вярно, кой трябва да се оплаче.

Тази статия първоначално се появи на Extracrispy.com.