Сезонът на розе може да е зад нас, но с наближаването на есента любителите на виното все още имат за какво да препичат. Наскоро попитахме сертифицираната сомелиерка Маделин Пукет, която току-що издаде първата си книга, Винена глупост ($14; amazon.com), въз основа на нея образователен блог със същото име, кои бутилки да опитате, когато листата започнат да се сменят. Изчерпателният том от 240 страници включва подробни вкусови профили, регионални карти и бързи съвети за съхранение, дегустация и сервиране, което го прави идеалният ресурс, който да държите под ръка за почивка забавни. Вижте трите й предложения по-долу, заедно с перфектните есенни ястия, с които да ги съчетаете.
За забавление: Moulin de la Gardette Grenache ($30; klwines.com)
Това червено, с произход от Южна Франция, включва пикантни билкови нотки на риган, лавандула и тютюн, които се съчетават добре с печени зеленчуци, като този ястие с печени моркови с любезното съдействие на готвачите Андрю Тайсер и Майкъл Хъдман Прасе и Hominy в Мемфис, Тенс.
За релаксираща нощ в: Blady’s Rainwater Madeira ($15; klwines.com)
Въпреки че обикновено се използва като вино за готвене, финият карамелен вкус в това португалско червено се сервира най-добре заедно с нещо сладко, като тези шоколадови бушони от Топ готвач победител и базирана в Чикаго готвач Стефани Изард. „Това ме кара да искам да се гушкам и да гледам дъжда“, казва Пукет.
За вечер на среща: Beeson Ranch Zinfandel ($40; drycreekvinyard.com)
За наситено червено опитайте чаша Zinfandel. Феновете на Мерло ще харесат неговия наситен вкус, който допълва обилни ястия на базата на месо, като авторката на готварската книга Лия Кьониг апетитни гърди.