С радост ще приемем хумус под всякаква форма - нахут, зелен грахи дори цвекло. Да, хумусът от цвекло съществува! И какъв по-добър начин да отпразнувате последната част от лятото от слънчево жълто дип, приготвен от пресни кореноплодни зеленчуци? Тази вечер подготвяме рецептата за хумус от жълто цвекло с кисело мляко с босилек и орехи от новооткрития ресторант Джорджи. Заведението за хранене в Бевърли Хилс е най-новото от известния готвач Джефри Закарян, и се фокусира върху модерната американска кухня, приготвена с качествени съставки.
Рецептата по-долу съчетава земно цвекло, тревисто, пикантно кисело мляко и перфектно препечени орехи за лесно предястие или следобедна закуска. Опитайте го сами!
1. За да направите хумуса: Поставете цвекло, чесън, тахан и лимонов сок в кухненски робот и разбийте, докато се комбинират и цвеклото се раздроби. След това бавно добавете зехтина, докато се смеси.
2. За приготвяне на пюрето: Пасирайте босилек, зехтин и сол в кухненски робот до смесване и гладкост.
3. За приготвяне на киселото мляко: Разбийте киселото мляко с пюрето от босилек.
4. За приготвяне на орехи: Запечете ядките във фурна, загрята до 350°F, около 5-8 минути. Извадете и поставете в купа за смесване и подправете с малко зехтин, кимион и сол.
5. Комбинирайте хумуса, киселото мляко и орехите и сервирайте.