Ако някога сте поръчвали храна в австралийски ресторант (или Down Under, или в австралийско заведение, базирано в САЩ), може да сте разбрали няколко чужди фрази. Сандвичът се превръща в „санга“, бисквитките се наричат „bikkies“, а закуската се нарича „brekkie“.
Един конкретен джойнт Brekkie, базиран в Ню Йорк Колективно кафене Bluestone Lane, култивира огромен брой последователи, бързо се превръща в едно от най-често щраканите кафенета в Instagram. Очарователното заведение за хранене (един от четирите аванпоста в Ню Йорк и Филаделфия) създава вкусни ястия, отразяващи кулинарните теми на кафенетата, намиращи се в Австралия, като Avocado Smash (вкусен обрат на обикновен препечен хляб с авокадо) и Collective Granola, която се сервира върху гъсто, кисело кисело мляко, сладка лимонова извара и прясна горски плодове. Това е идеалният A.M. вземане или следобедна закуска. Опитайте рецептата по-долу!
СВЪРЗАНИ: Направете здравословен сладолед, като промените тази една съставка
Колективна рецепта за гранола
Съставки
Цитрусова извара; дава 3 чаши
2 супени лъжици + 2 супени лъжици цитрусов сок (лимон или портокал)
⅓ чаша лимонов сок
1 чаша захар
8 яйчни жълтъка
¼ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
6 унции масло
Гранола; обслужва 4
1 чаша валцувани овесени ядки
¼ чаша пепита
¼ чаша сусам
¼ чаша слънчогледови семки
½ чаша макадамия
½ чаша настърган кокос
⅓ чаша мед
⅓ чаша кокосово масло
1 ч. л. екстракт от ванилия
Да служа
Пресни горски плодове
Натурално неподсладено гръцко кисело мляко
СВЪРЗАНО: Запознайте се с най-добрите нови готвачи на Food & Wine за 2016 г
Упътвания
1. За да направите изварата: В купа разбийте заедно захарта, жълтъците, солта и екстракта от ванилия.
2. След като се смесят, разбийте бавно сока.
3. Гответе на двоен котел, докато се попие (способността на течността да покрива гърба на лъжица).
4. Прецедете и разбийте с масло, едно кубче, до гладкост. Поставете парче пластмасова обвивка директно върху повърхността на изварата, увийте плътно и оставете да изстине. Охладете, докато стегне и охлади, около 1 час.
5. За да направите гранолата: Загрейте фурната до 350°F.
6. Смесете всички сухи съставки.
7. Разбъркайте меда, олиото и ванилията на среден огън за 2 минути, докато се разтопят.
8. Смесете добре сухите и мокрите съставки, докато се смесят равномерно.
9. Печете 7-8 минути, след което извадете и разбъркайте добре. Печете още 7-8 минути.
10. Извадете от фурната и натиснете сместа на купчина, така че да образува гроздове, докато се охлади. Внимавайте да наблюдавате внимателно мюсли, тъй като гори лесно.
11. За сервиране: Загребете предпочитаното количество кисело мляко в купа. Отгоре с извара, мюсли и горски плодове.