Малко неща попадат на място в мързелива неделна сутрин като пълна чиния с вафли. Ако искате наистина да извървите повече усилия този ден на майката, вземете пример The Chew съ-водещ Дафни Оз, чието нахално име "Вафли на войни" не само са лесни за приготвяне (можете да ги подготвите предварително и замразете ги, докато сте готови за ядене) – те са без глутен и са пълни с протеин на прах, семена от чиа и здравословни мазнини.
„Удобството да имате под ръка замразени вафли за бърза закуска не може да бъде отречено“, пише Оз в своята готварска книга, Щастливият готвач ($19; amazon.com), преиздадена в споразумение с dressbarn точно навреме за празника и достъпна за закупуване на хамбар магазини.
ВИДЕО: Как да не разглезите децата си
Прочетете за пълната разбивка и се насладете на лекото готвене, преди да посветите целия си ден на мама.
Кредит: любезност
Вафли Warrior
Обслужвания: 6
Съставки
1 чаша сладко бяло оризово брашно
3/4 чаша бадемово брашно
1/3 чаша царевично нишесте
1/3 чаша смлени семена от чиа или ленено брашно
1/3 чаша протеин на прах (харесвам опции на базата на неовкусен или ванилов грах или суроватка)
2 ч. л. бакпулвер
1/2 чаена лъжичка кошер сол
4 големи яйца, разделени
1 1/2 чаши мътеница, плюс още за разхлабване на тестото
2 супени лъжици чист екстракт от ванилия
2 супени лъжици кристална захар
4 супени лъжици (1/2 пръчка) несолено масло, разтопено, плюс още за тигана
СВЪРЗАНИ: Испанска рецепта за закуска от най-бузния тапас бар в Ню Йорк
Упътвания
1. Загрейте фурната до 250°F. Загрейте гофретника на висока температура.
2. В средна купа разбийте заедно оризово брашно, бадемово брашно, царевично нишесте, смлени семена от чиа или ленено брашно, протеин на прах, бакпулвер и сол.
3. В отделна средна купа разбийте всичките 4 жълтъка, мътеницата и ванилията. Разбъркайте сместа от мътеница в сухите съставки, като разбърквате само докато се комбинират. Тестото трябва да изглежда като традиционно тесто за палачинки, така че добавете още малко мътеница или вода, ако е твърде гъста паста.
4. В миксер, снабден с приставка за разбиване (или голяма купа, ако използвате ръчен миксер), разбийте 2 белтъка на средна скорост, докато станат на пяна, от 30 секунди до 1 минута. Запазете останалите белтъци покрити в хладилника до 2 дни. Започнете бавно да поръсвате захарта и увеличете скоростта до средно висока, докато белтъците задържат твърди пикове.
5. Разбийте една четвърт от разбитите белтъци в тестото, след което добавете останалите разбити белтъци. Продължавайки бавно да нагъвате тестото, налейте в него разтопеното масло.
6. С помощта на кърпа или четка, потопена в разтопено масло, леко намажете гофретника и следвайки инструкциите на производителя, напълнете формата без да прелива. Гответе, докато покафенеят, след което прехвърлете в тава за печене, за да се затопли във фурната, докато правите останалите вафли.
СВЪРЗАНИ: Направете тази лесна, одобрена от Ina Garten рецепта за чилики за обяд
От ЩАСТЛИВИЯТ ГОТВАЧ от Дафне Оз. Авторско право © 2016 от Дафни Оз. Препечатано с разрешение на Уилям Мороу, отпечатък на HarperCollins Publishers.