Всички се нуждаем от вечер с макаронени изделия... или поне от почти макаронена вечер. И когато това желание за въглехидрати не отслабне, Джесика Сейнфелд, основател на детската благотворителност Бебешко бъги, предлага да разбъркате пастата от тиквички. Предупреждение за спойлер: толкова е вкусно, колкото и здравословно.

„Всички знаем, че не можете да замените пастата с тиквички, но със сигурност можем да опитаме“, каза Сейнфелд. „И това е наистина хубав начин да опитате да вкарате повече зеленчуци в тялото си, което аз винаги съм привърженик.

Във видеото по-горе, Seinfeld ни показва как да си направим паста от тиквички със „спирализатор“. По принцип това е тази вълшебна кухня уред, който превръща любимите ви зеленчуци – моркови, тиквички, цвекло, какво ли не! – в „юфка“ за по-здравословна паста алтернатива. Хм, ще вземем две! (Уилям-Сонома; $50)

Най-хубавото е, че Зайнфелд казва, че приготвянето на пастата всъщност е много забавно. „Колкото по-големи са тиквичките, толкова по-добре е юфката. И можете да мислите за това по този начин. В момента, в който сте сварили водата си, можете да спретнете тиквичките си.

СНИМКИ: Влезте в дома на Джесика Зайнфелд

След като спретнете вашите юфка от тиквички, Seinfeld предлага да ги хвърлите с горещ сос маринара, за да придадете на тиквичките топла, ал денте текстура. След това поръсете ястието с пикантни люспи чили и сирене пармезан за „красива храна без месо всяка вечер от седмицата“, каза Сейнфелд.

Паста от тиквички
Обслужва 4

Сос Маринара (адаптиран от Марчела Хазан)

28-унция консерва цели белени домати в пюре/сок

5 супени лъжици несолено масло

1 глава лук, обелен и нарязан наполовина

½ чаена лъжичка кошер сол

4 големи тиквички

настърган пармезан, за поръсване

За маринарата в средна тенджера комбинирайте доматите и соковете им, маслото, половинките лук и солта.

Поставете на среден огън и оставете да къкри. Гответе, без капак, около 45 минути. Разбърквайте от време на време, намачкайки с лъжица всички големи парчета домати. Изхвърлете лука, преди да намажете пастата си.

СВЪРЗАНИ: Опитайте рецептата за чипс от киноа на Джесика Зайнфелд

За пастата използвайте зеленчуков спрерализатор според указанията на опаковката, за да нарежете тиквичките на фиде. Поръсете с маринарата и поръсете с пармезан. Сега продължете с вечерта с паста без вина!