Работещите жени са заети. Между работата, семейството и други задължения, не е изненадващо, че приготвянето на вкусен обяд обикновено отпада. За съжаление след това сме принудени да се примирим с тъжната салата за бюро: основна нарязана салата, която включва малко друго освен моркови, червени чушки и, ако наистина сте били на върха на хранителните си продукти през тази седмица, малко авокадо също. Малката храна стана толкова известна, че дори беше романизиран.
С главната цел да направим обяда по-вълнуващ, се обърнахме към Нед Болдуин, главен готвач в Хаусман, модерен ресторант в West Village в Ню Йорк, известен със сезонното си меню (и невероятни салати), за съвети как да се измислите сами. „Салата винаги е сблъсък на вкусове и текстури“, казва Болдуин Със стил. "Всеки елемент трябва да бъде внимателно обмислен." Прочетете за неговия подход.
СВЪРЗАНИ: Това е перфектната фритата за закуска, обяд или вечеря
Малка салата с скъпоценни камъни, орехи и фурми
Съставки
1/4 чаша тънко нарязан червен лук
1/4 чаша нарязан бебешки копър
1/4 чаша препечени натрошени орехи
1/4 чаша нарязани фурми
1/4 чаша сегментирани портокали
1-2 глави почистени малки марули от скъпоценни камъни (може да заменят ендивия или маруля от рома)
Твърдо, за бръснене козе сирене (може да замени млада салата от пекорино или рикота)
Пръска червен винен оцет
Зехтин
Лимон
Сол
СВЪРЗАНИ: Тази достойна за Instagram салата поставя изцяло ново завъртане на Crudité
Упътвания
1. Нарежете на ситно червен лук и копър. Посолете обилно и добавете оцет, разбъркайте и оставете настрана.
2. Комбинирайте марули, фурми, орехи и сегментирани портокали. Подправете леко със сол, добавете малко оцет и олио и разбъркайте.
3. Добавете сместа от копър/червен лук и разбъркайте, за да се комбинират. Вкус за подправка.
4. Завършете с изстискване на лимон и сирене отгоре с микроплан или друго ренде.