Изпълнена с ярки вкусове и задоволителна хрупка, тази оживена салата получава допълнителен блясък от смляното червено чили в дресинга. Главният готвач Джими Ту от нюйоркски виетнамски ресторант бункер, в Куинс, създадоха пикантната смес от зеле и моркови с мисъл за лятото. „Леката текстура е оживена от мента, лайм и чили.”
Обслужва 4
Общо време: 55 минути Време за приготвяне: 15 минути Време за готвене: 30 минути, плюс 10 минути за охлажданеСъставки:
1 фунт пилешки гърди1 супена лъжица сок от лайм2 супена лъжица рибен сос2 супена лъжица захар1 скилидка чесън, смляно1 червено чили, смляно2 супени лъжици зехтин4 чаши червено зеле (1 глава) 1 чаша джулиен моркови (3 средни моркови) ½ чаша тънко нарязан червен лук¹/₃ чаша листа от джулиен от мента, плюс цели листа от мента за гарнитура2 супени лъжици препечени сусамови семена2 супени лъжици хрупкав шалот¼ чаша натрошен печен фъстъциза пиле:
1. Поставете пилето в тенджера и покрийте с вода.2. Оставете да къкри за 10 минути, след което изключете котлона и оставете пилето да се пошие за 20 минути в гореща вода.3. Извадете пилето и го оставете да се охлади до стайна температура. Настържете пилето.
За обличане:В средна купа разбийте заедно сок от лайм, рибен сос, 4 супени лъжици вода и захар, докато захарта се разтвори. Разбийте чесъна, чилито и зехтина.За сглобяване:
1. В голяма купа за смесване хвърлете пилето, зелето, морковите, лука и джулиеновата мента с дресинг.2. Отгоре поръсете с цели листа от мента, сусам, шалот и фъстъци.Искате по-възвишени рецепти за лятна салата? Вземете август въпрос на Със стил, наличен на будки за вестници и за цифрово изтегляне сега.