Мехурчета, горчивина и малко алкохол – това са свещените, изпитани и истински елементи на най-емблематичния коктейл за аперитив в Италия, сприц. Да не се бърка с модерния винен спритцер, коктейлите сприц датират от 19-ти век в Северна Италия, „когато австрийските войници въвеждат практиката да добавят пръскане (пръскане) с вода към вината в региона, в опит да ги направят по-приятни за вкуса им, отбити от ризлинг“, пишат Талия Байоки и Лесли Парисо в новата си книга Spritz: Най-емблематичният коктейл с аперитив в Италия с рецепти ($12; amazon.com).

Заповядайте с рецепта за коктейл

Кредит: Илюстрация от Матю Алън

Вашите домакини вероятно имат пълни ръце с планиране на дейности, приготвяне на храна и поддържане на къщата в ред. Предложете да поемете задълженията за напитки и да приготвите вкусното Diamond Spritz Fizz от Spritz: Най-емблематичният коктейл с аперитив в Италия с рецепти ($12; amazon.com). Още по-добре, носете книгата със себе си като подарък за домакинята, заедно с бутилка Aperol или сух вермут.

Илюстрация от Матю Алън

За особено освежаваща и ярка напитка опитайте да приготвите Diamond Spritz Fizz, вариация на класическия Diamond Fizz, създаден от Isaac Shumway за Кафе "Тоска". в Сан Франциско, Калифорния: „Сприцизираната версия на Исак Шумуей заменя джина с Aperol и суха вермут, захарта с меден сироп и амаро и лимоновия сок с портокалов сок“, пишат Baiocchi и Паризо. "Резултатът е пухкав портокалов облак от коктейл, който има вкус на нещо като портокал с масло Юлий." Здравейте.

СВЪРЗАНИ: Пропуснете тъжната си салата за бюро и вместо това направете тази засищаща спаначена супа

Diamond Sprtiz Fizz

Съставки

1 ½ унция Aperol ($21; wineanthology.com)
1/4 oz пресен лимонов сок
1/2 унция сух вермут Dolin ($8; winewisegreenwich.com)
1/2 унция меден сироп (рецепта по-долу)
1/4 oz Gran Classico Bitter Amaro ($33; internationalwineshop.com)
1 чаена лъжичка пресен портокалов сок
1 яйчен белтък
2 ½ унции пенливо вино

За медения сироп
1 чаша мед
1/2 чаша вода

СВЪРЗАНИ: Подсладете пристигането на пролетта с тази рецепта за торти от ягоди

Упътвания

1. За да направите медения сироп: Смесете меда и водата в тенджера на много слаб огън. Разбъркайте, докато медът се разтвори. Отстранете от котлона и оставете да престои поне 30 минути. Бутилирайте и съхранявайте в хладилник до един месец.

2. За сглобяване на коктейла: Добавете Aperol, лимонов сок, вермут, сироп, Gran Classico, портокалов сок и яйчен белтък в шейкър за коктейл. Разклатете без лед и след това добавете лед и разклатете много силно за 20 секунди. Прецедете в чаша Колинс върху много малко количество лед. Залейте бавно пенливото вино и добавете гарнитурата.

СВЪРЗАНИ: Този коктейл има вкус на пролет в чаша

Препечатано с разрешение от Spritz: Най-емблематичният коктейл аперитив в Италия с рецепти от Talia Baiocchi и Leslie Pariseau, авторски права © 2016. Публикувано от Ten Speed ​​Press, отпечатък на Penguin Random House LLC.