Време е да се отдадете на още една салата от къдраво зеле – по-конкретно, тосканската салата от черно къдраво зеле от Пикник в Ел Ей, популярното заведение от ферма до маса в центъра на Кълвър Сити, Калифорния. Ресторантът с бързи и непринудени напитки се ръководи от главния готвач Алекс Резник, който работи в тясно сътрудничество с доставчиците, за да набави най-висококачествените продукти в пика на тяхната сезонност. „Тази салата от зеле използва най-сезонните продукти, за да направи ярък и пълноценен обяд или лека вечеря“, казва Резник. „Меласата от нар има прекрасен сладък и солен вкус, а кумкуатите са най-добри по това време на годината; придават невероятна киселост на салатата, докато салатата от рикота придава малко кремообразност. Вземете рецептата тук.
Възползваме се от отслабващото хладно време, като се насладим на последните си няколко порции уютни, обилни супи – като Зимната кореноплодна зеленчукова супа от Приготвяне на супа ($13; amazon.com), готварска книга, написана от уелнес експерта Алисън Веласкес. Тази рецепта съчетава тиква, сладък картоф, пащърнак и целина за гладка, кремообразна смес.
Тези изкусно сглобени предястия са рожба на авторката Лила Сид, чиято предстояща готварска книга,Храна с приятели, се фокусира върху безпроблемни, приятни на тълпата ястия и призовава за рикота, печени броколи и – за неочакван обрат – консервиран лимон. „Ако направите нещо супер вкусно, те ще дойдат на тълпи“, казва тя Със стил. Вземете рецептата тук.
Сладкарят с култ след Доминик Ансел наскоро поднесе кръгове от своите известни шоколадови бисквитки в Бисквитките за деца Рак 3-та годишна гала готвачи за деца срещу рака в Ню Йорк Опитайте да приготвите бисквитки на Ansel с мляко, вливано с ванилия, и вдигнете „чашата“ си до добро причина. Вземете пълната рецепта тук.
Сертифициран мескалиер Кортни Грийнлийф, който наблюдава менюто с напитки в базирания в Ню Йорк мексикански ресторант Rosa Mexicano и неговият новооткритият подземен коктейл бар Masa y Agave споделиха своята нова маргарита с босилек от краставица рецепта. Вземете пълната рецепта тук.
Този декадентски десерт, създаден от Алон Ланглиб, сладкаря на известния италиански ресторант Sessanta, базиран в Ню Йорк, използва рикота от компанията за био сирене Marcelli Formaggi. „Резултатът от чийзкейк, приготвен с рикота, е по-сърдечна текстура поради своята характерна „зърнест““, казва Кристина Марчели, партньор на Marcelli Formaggi. „Искате чийзкейк, който може да се изправи (буквално) до своите десертни колеги и да запази формата си до последната хапка. Вземете пълната рецепта тук.
В чест на шоутата на пистата през есента на 2016 г., дизайнер от Париж Агнес б. пусна рецептата за лимонов пирог на семейството си, която е в менюто до края на февруари в charming N.Y.C. Маман пекарна и ресторант. „Майка ми беше страхотна в създаването на това, което нарекохме „Bonne Douce“, прякор, взет от книга на Ромен Гари“, обяснява дизайнерът. Вземете пълната рецепта тук.
Този декадентски екземпляр е любим от детството Топ готвач победителката Стефани Изард включва пушена Гауда, Хаварти, отлежал чедър и... резенчета ябълка?! Изискано зимно ястие, което трябва да опитате сами. Вземете рецептата тук.
„Всичките ми рецепти са измамно прости“, обещава готвачът Джефри Закарян, „но те също са рафинирани“. ние обичам неговия идеален за парти питка от червено грозде, гарнирана с чесън, розмарин и прясно напукано черно пипер. Вземете рецептата тук.
Топ готвач победителят и базиран в Чикаго готвач Стефани Изард разрови своя репертоар за облизване на пръсти, за да сподели с нас десерт, който сервира нашите сладки зъби и подхранва нашите франкофилски наклонности (думата „bouchon“ се превежда директно като „корк“, препратка към тяхната очарователна форма на бъчва с размер на длан). Вземете рецептата тук.
Запознайте се с коктейла преди и след: вашата нова зимна напитка. Създателят на вкусния коктейл, Момиче и Коза Хаус миксолог Бен Шилер, обича да го сервира като аперитив или дижестив, откъдето идва и прозвището.Вземете рецептата тук.
Това безумно вкусно ястие в една саксия прилива на говеждо месо със слоеве от вълнуващи вкусове: солен рибен сос, кисел оцет и сладки плодове (включително ананас, който също помага за омекване на месото). Уютната рецепта идва от Топ готвач победител готвач Стефани Изард. Вземете рецептата тук.
Търсите лек десерт? Марк Ветри, главният готвач от Филаделфия Ветри и Алла Спина, носи своята селска италианска чувствителност към уютна рецепта за оризов пудинг, която е още по-забавна (и по-нискокалорична!) за ядене в тези мини порции. Вземете рецептата тук.
Насладете се на този комфорт за основен продукт Топ готвач победител Стефани Изард. Сайдерът и ябълките нежно подслаждат зимния стандарт и подобряват вкуса на доматите. „Допълненията не затрудняват подготовката“, казва Изард. "Но те го правят на вкус много по-интригуващ." Вземете рецептата тук.
Андрю Ной, миксолог в отличения с награди курорт Blackberry Farm в Тенеси, създаде този сладко-кисел коктейл, който ще искате да пиете през цялата зима. Вземете рецептата тук.