Не ни разбирайте погрешно, всички сме за традиционните топинги за сладкиши (горещ крем, бита сметана и череша отгоре), но понякога трябва да разклатите малко нещата. Този Синко де Майо планираме да издигнем десерта си с тези изрезки от тортила, намазани с канела и захар (риф на традиционните „buñuelos“ или пържени топки от тесто). Измислено от главния готвач Марсела Валядолид, съ-домакин на The Food Network’s Кухнята, те добавят перфектния хрусък към всяка лъжичка, но особено към традиционното дулсе де лече. Вникнете в празничния дух и изречете забавна испанска фраза, както прави главният готвач по-горе, или изненадайте любимия си човек със сладко послание. Прочетете за рецептата.
1/2 чаша захар
1 ч. л. смляна канела
6 8-инчови брашно тортили, цели или нарязани на фигури
1 пинта ванилов сладолед
1 малка консерва dulce de leche ($3 за 13,4 oz; jet.com)
Дъгови пръски, за гарнитура
1. В чиния смесете захарта и канелата. В тенджера със средно дебело дъно добавете достатъчно олио, за да достигне половината от стените на тигана. Загрейте на средно силен огън, докато термометърът за дълбоко пържене, поставен в олиото, достигне 350˚F. (Ако нямате термометър, тествайте маслото с парче тортила, което трябва да цвърчи, когато докосне маслото и трябва да покафенее за около 2 до 3 минути.)
2. Една по една запържете тортилите до златисто кафяво. С решетъчна лъжица прехвърлете чипсите в хартиени кърпи, за да се отцедят. Докато е още топъл, прехвърлете в смес от канела и захар, обърнете да се покрие и сервирайте.
3. В малка чаша добавете около 3 топки сладолед, поръсете с дулсе де лече и поръсете отгоре. Топ сладолед със забавно оформено бунюело.