Салатите стоят като основна храна за обяд в повечето офиси. Те са здрави и удобни за зареждане, но всеки, който се радва на няколко салата ал дескос подред знае, че е твърде лесно да попаднеш в ужасния обяд #saddesksalad коловоз. Всичко, което е необходимо, за да се върнете в успешната игра на салата, е малко въображение и малко вдъхновение, така че когато Анна Хелм Бейкър Салата в буркан ($10; amazon.com) ударихме бюрата ни, бяхме въодушевени.
Малката книжка съдържа 68 рецепти за гурме салати и дресинги, за да поддържате вашите обеди (или вечери, закуски и дори някои закуски) здрави, но интересни и определено не скучни.
Считайте това за вашата библия за приготвяне на най-добрите салати във вашия офис и извън него. Продължавайте да превъртате за пет от любимите ни рецепти от книгата, за да направите следващата си неделна сесия за приготвяне на ястия лесна.
За винегрет с червено вино:
Прави: 1 чаша – Време: 5 минути
2 чаени лъжички дижонска горчица
1⁄3 чаша червен винен оцет
2⁄3 чаша екстра върджин зехтин
Морска сол на люспи и прясно смлян черен пипер
Поставете горчицата, оцета и зехтина в малък буркан и подправете със сол и черен пипер. Запечатайте буркана и разклатете енергично.
за салата:
Прави: 1 литър – Време: 10 минути
2 до 3 супени лъжици винегрет от червено вино с добавена 1⁄2 чаена лъжичка сушен риган
1⁄2 малък червен лук, нарязан на много ситно
1⁄2 чаша варен или консервиран нахут
3 унции чери домати, наполовина
3 унции персийска краставица, нарязана
1 3⁄4 унции маслини Каламата без костилка
1 унция сирене фета, натрошено
2 3⁄4 унции маруля Little Gem, нарязана
Поставете винегрета на дъното на литровен буркан. Добавете червения лук, последван от нахута, доматите, краставицата, маслините, фета и накрая марулята. Затворете буркана плътно.
за салата:
Прави: 1 литър – Време: 15 минути
2 до 3 супени лъжици винегрет от червено вино (вижте рецептата за гръцка салата)
2 1⁄2 унции домат, нарязан
2 1⁄2 унции персийска краставица, нарязана
2 унции варени пилешки гърди, настъргани
1 голямо твърдо сварено яйце, нарязано
1⁄2 малко авокадо, обелено, без костилка и нарязано
1 унция натрошено синьо сирене (като горгонзола)
1 3⁄4 унции ромен маруля, нарязана
Поставете винегрета на дъното на литровен буркан. Добавете домата, последван от краставицата, след това пилето, яйцето, авокадото, синьото сирене и накрая марулята ромен. Затворете буркана плътно.
за салата:
Прави: 1 литър – Време: 15 минути
1⁄4 чаша хумус
1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин
1⁄4 чаша варен или консервиран черен боб
1⁄2 чаша варена и подправена червена и бяла киноа
1⁄2 малък портокал, сегментиран
1⁄2 малко авокадо, обелено, без костилка и нарязано
1 унция лацинато зеле, нарязано
Шепа кълнове (като леща, нахут, люцерна, броколи)
Поставете хумуса на дъното на литър буркан. Залейте с олиото. Добавете черния боб, последван от киноата, портокалови сегменти, авокадо, зеле и накрая кълновете. Затворете буркана плътно.
За дресинга Цезар:
Прави: 1/2 чаша – Време: 10 минути
2 скилидки чесън, ситно настъргани
1 унция ситно настърган пармезан
1 аншоа, смляна
2 чаени лъжички дижонска горчица
1/2 чаена лъжичка сос Уорчестър
Кора и сок от един лимон
1/2 чаена лъжичка едро смлян черен пипер
1/4 чаша нискомаслено обикновено гръцко кисело мляко
за салата:
Прави: 1 литър – Време: 10 минути
2 до 3 супени лъжици дресинг Цезар
4 унции чери домати, наполовина
2 1⁄4 унции варени пилешки гърди, нарязани
1 3⁄4 унции нарязано къдраво зеле
1⁄2 унция настърган пармезан
Малка шепа крутони
Поставете дресинга на дъното на литрово бурканче. Добавете чери доматите, последвани от пилето, зелето и пармезана. Нарежете малък квадрат от пергаментова хартия, поставете директно върху пармезана и добавете крутоните. Затворете буркана плътно.
За дресинг Thai Pick-Me-Up:
Прави: Около 6 супени лъжици – Време: 10 минути
1 унция парче джинджифил, обелено и настъргано на ситно
1 голяма скилидка чесън, ситно настъргана
1/4 малко червено чили, ситно настъргано
1 супена лъжица соев сос с намалено съдържание на натрий
2 супени лъжици сок от лайм
1 чаена лъжичка мед
1 супена лъжица растително масло
1 чаена лъжичка рибен сос
Поставете джинджифила, чесъна, чили, соевия сос, сока от лайм, меда, растителното масло и рибния сос в малък буркан. Запечатайте буркана и разклатете енергично.
за салата:
Прави: 1 литър – Време: 15 минути
2 до 3 супени лъжици Thai Pick-Me-Up
2 зелени лука, нарязани на ситно
2 1/2 унции смесени настъргани моркови и целина
1 унция соба юфка, сварена и охладена
1/2 червено чили (като червено халепено), много тънко нарязано
1 3/4 унции варени пилешки гърди без кожа, настъргани
3 супени лъжици нарязани печени несолени фъстъци
1/4 унция листа от кориандър
Поставете дресинга на дъното на литровия буркан. Добавете зеления лук, последван от настъргания морков и целина, сварените соба юфка, червено чили, пиле, фъстъци и накрая листа от кориандър. Затворете буркана плътно.