Празниците спряха скърцащо, което означава, че нашето време на радостно лакомия и забавления официално приключи. За щастие, свалянето на тези празнични килограми не е толкова обезсърчително, колкото вероятно очаквате. Тези осем обилни и засищащи салати не само работят добре като гарнитура или основни ястия – те изискват минимална подготовка, което ги прави идеалният избор за лесно хранене през седмицата. Мантрата „Нова година, нов ти“ никога не е била толкова лесно постижима. Кликнете за всички вдъхновяващи рецепти.
Изпълнена с вкус и задоволителна хрупкавост, тази цветна салата придобива допълнителен блясък благодарение на смляното червено чили в дресинга. Главният готвач Джими Ту от украсената с бамбук виетнамска закусвалня бункер в Ню Йорк създаде пикантната смес от зеле и моркови с мисъл за лятото - но вкусът е също толкова задоволителен в студените месеци. "Леката текстура е оживена от мента, лайм и чили." Вземете рецептата тук.
Родом отдолу, австралийският готвач Къртис Стоун, домакин на Bravo's
Тази вегетарианска салата включва шепа средиземноморски влияния, включително (но не само) модерното зърнено фрике. Главният готвач Александра Манли от Жозефин Хаус в Остин, Тексас, избра зърнената култура от Близкия изток заради нейния „сладък, почти опушен вкус“, за да компенсира земното съдържание на артишока. „Печени домати и песто, направени от репички, допълват артишока с техния вкус и цвят“, казва тя. Вземете рецептата тук.
Наслоена с кисело мляко и домашно приготвен тахан, тази салата от сотирано зеле черпи вдъхновение от крем спанак, според нейните създатели Ник Бала и Кортни Бърнс от Сан Франциско Бар Тартин, който сервира еклектична източноевропейска кухня. „Ръжта и препечените семена придават текстура, превръщайки ястието в храна“, казва Бала. Вземете рецептата тук.
Натоварени сте със скучните остатъци? Опитайте да промените ежедневната си рутина със здравословна и обилна градинска храна. Тази хубава на вид и вкусна за ядене салата е вдъхновена от известен ресторант за кебап на име Hamdi, близо до базара на подправките в Истанбул, казва британският готвач Йотам Отоленги. Ако сте притиснати от време, купете контейнер с пресни семена от нар, за да ускорите процеса на подготовка. Вземете рецептата тук.
Преместете се, зеле и киноа: брюкселското зеле се завръща в менюто. Мини зеленчуците, наподобяващи зеле, са получили лош рап през последните няколко десетилетия, но ние обичаме земната хрупкавост, която пълни с хранителни вещества листни зеленчуци добавят към салати, като тази от готвачката Елизабет Пруит, съсобственик на San Francisco's култово-любимо Бар Тартин. Тя сервира кълновете си с дресинг от кафяво масло и шери оцет, който „привежда в баланс всички земни, сладки вкусове“. Вземете рецептата тук.
Майкъл Стилман, ресторантьорът зад емблематичния N.Y.C. заведения за хранене като Смит и Воленски и наскоро, Качествени меса и Качествено хранене, е възхваляван за висококачествените си ястия, които дори превръщат чиния за сурови зеленчуци в достойно за Instagram произведение на изкуството. Тази великолепна салата Crudité е класически (да не говорим за вкусен) пример. Вземете рецептата тук.
Малко неща са по-лоши от тъжен обяд на бюрото. За щастие, готвачът и активистът за храна Джейми Оливър е тук, за да предложи ръка за помощ с тази перфектна за картина портативна салата от буркан със сладко. Пълен с повишаващи енергията зеленчуци, протеини, зърнени храни, въглехидрати и малко млечни продукти, той ще ви даде всички хранителни вещества, от които се нуждаете, за да преминете през работния ден. Вземете рецептата тук.