Здравословни ли са млечните продукти: плюсове и минуси на млякото

Кога за последен път седнахте с чаша краве мляко? Млечните продукти – макар и дълго време да се считат за съществена част от здравословното хранене – вървят надолу. Новите опции за немлечно мляко са интригуващи и многобройни: Изследване от Mintel установи, че продажбите на немлечно мляко са нараснали с 61 процента от 2012 г. Вече можете да си купите бадемово мляко, кокосово мляко, фъстъчено мляко, и дори грахово мляко, само за да назовем няколко. междувременно, продажбите на традиционно мляко намаляват.

Хората сега се питат повече от всякога: наистина ли млечните продукти са здравословни?

От една страна, чувате, че млякото и млечните продукти са добри източници на калций, така че трябва да ги консумирате. От друга страна, ви казват, че пиенето на мляко е неестествено и че хората са единствените бозайници, които пият мляко от други бозайници, освен това то има хормони. До неестествена точка, ние също сме единственият вид, който строи и кара автомобили, така че линията на мислене, която сравнява нашето поведение с това на други бозайници, не е

ВИДЕО: Диетолозите дават своите мисли за млечните продукти

Но има още много за обмисляне. Наистина ли млечните продукти са здравословни или растителното движение си заслужава шума? Ето, фактите.

Високо съдържание на калций и витамин D: Млякото е удобен и концентриран източник на двете хранителни вещества, които са основни хранителни компоненти за здравето на костите. Препоръчителното дневно количество калций за възрастен под 50 години е 1000 mg, според Национални здравни институти, а чаша мляко от 8 унции осигурява около 300 mg калций. Витамин D помага на тялото ви да абсорбира калция и е а доста често срещан витамин за дефицит. Въпреки че можете да получите тези хранителни вещества в много немлечни храни (калцият е в семена, боб и листни зеленчуци; витамин D е в сьомгата, гъбите портобело и яйцата), изследванията показват, че след а диета без млечни продукти може да увеличи риска от остеопороза.

Суроватка и казеин: Това са двата протеина, намиращи се в млечните продукти. Суроватката е най-популярният протеин, използван в протеинови прахове и казеин (бавно смилаем протеин) също набира популярност през годините. И двете предлагат уникални предимства по отношение на аминокиселинните профили и скоростта на храносмилане. Суроватката съдържа изобилие от аминокиселини с разклонена верига, които са от ключово значение за поддържане на мускулния растеж, като същевременно помагат в борбата с болката от тренировките. (Изследванията потвърждават това суроватката е мощен протеин за изграждане на мускули.) Между суроватката и казеина една чаша мляко от 8 унции съдържа около 8 грама протеин.

Удобство: Независимо дали избирате нарязано сирене, извара или гръцко кисело мляко, млечните продукти са лесен начин да се насладите на закуска с високо съдържание на протеини през деня, когато сте в движение – нещо, с което много хора се борят. Плюс това, рестриктивната диета (от всякакъв вид) може да предизвика преяждане, ненужна вина или дефицит на хранителни вещества.

СВЪРЗАНИ: Имате предвид кето диетата? Ето всичко, което трябва да знаете

лактоза: Тази млечна захар всъщност е две захари, свързани заедно. Лактазата, ензим в тялото ви, разрушава тази връзка, така че отделните захари да могат да бъдат усвоени. Но за 65 процента от световното население който има намалена способност да усвоява лактозата (известна още като непоносимост към лактоза), консумацията на млечни продукти може да наруши стомашно-чревния тракт и да осигури гориво за бактериите в червата, което води до подуване на корема и газове. Въпреки че разпространението на непоносимост към лактоза в световен мащаб е доста голямо, то всъщност е значително по-ниско САЩ, засягащи около 10 до 15 процента от възрастните (приблизително 30 до 50 милиона души), според на FDA. Ако забележите газове, стомашни спазми, подуване на корема, гадене или диария около 30 минути до два часа след консумация на храна с лактоза, може да имате непоносимост към лактоза.

Лактозната непоносимост е трудна, тъй като е на плъзгаща се скала. Поради различните нива на производство на лактаза от различните хора, някои не могат да се доближат до мляко, но могат да се насладят на сирене или кисело мляко (които имат по-малко лактоза). Вашата лична лактозна толерантност е много индивидуализирана и трябва да бъде нещо, което определяте, като премахнете млечните продукти и след това добавите обратно различни видове към вашата диета, за да видите как реагира тялото ви. (И когато се съмнявате, посетете лекар или диетолог за помощ.) Може да откриете, че изобщо нямате проблем с лактозата, или може да откриете, че не можете да се справите с лактозата в чаша мляко.

Суроватка и казеин: Да, и суроватката, и казеинът са плюсове и минуси за яденето на млечни продукти. Недостатъкът на тези протеини е, че те са най-често срещаните хранителни алергени при кърмачета и малки деца. Консенсусът е, че тези алергии превъзхождате, но лекарят натуропат Брук Каланик, съавтор на Ultimate You, не е съгласен.

„Не съм сигурен, че някой някога ми е обяснявал аспекта на „израстването“ от гледна точка на добрата наука; изглежда като едно от онези неща, които просто се предават и приемат за факт. В моята практика виждам възрастни, които имат слаби храносмилателни проблеми като подуване на корема или нередовно изхождане, но задръстванията също са много чести. Повечето хора дори не се оплакват от това или не го свързват с храната. След това излизат от млечните продукти и са изумени." Важно е да се отбележи, че млякото алергия е различен от непоносимост. Алергията включва имунната ви система, според Клиника Майо.

Акне: „Акнето е друг огромен проблем за възрастни с проблеми с млечните продукти“, казва Каланик. Всъщност нарастващо тяло на изследвания свързват млечните продукти с акне, въпреки че изследователите не са напълно сигурни защо; някои възможности включват използването на хормони на растежа и стероиди при крави, използвани за производство на мляко.

калории: Млякото често се рекламира в препоръките за хранене като нещо като еликсир на живота и нещо, което трябва да имате по време на всички хранения. Хранителните вещества в млякото са страхотни, но все пак съдържа калории - около 120 в една чаша 2 процента мляко. Ако пиете това три пъти на ден (със закуска, обяд и вечеря), това са допълнителни 360 калории, което може да бъде 20 процента от калорийния ви прием за деня. Това е прилично количество калории за пиене и това предполага, че излеете само 8 унции. Може би това е причината „Здравословната чиния“ на Харвардското училище по обществено здраве (тяхната алтернатива на MyPlate) набляга на пиенето на вода, чай или кафе (с малко или без подсладител) и ограничаване на млякото до една или две чаши на ден.

Пиенето на млечни продукти е индивидуален избор. Някои хора преживяват невероятни ползи за здравето от отказването на млечни продукти— докато други се кълнат в законни ползи за здравето на млякото достатъчно, за да запазят млечните продукти в рутината си.

Както посочва Каланик, може да изпитвате някои нискокачествени симптоми на алергия или непоносимост към млечни продукти, които не забелязвате или не свързвате с храната. Но няма да осъществите връзката, докато не сте без симптоми – така че опитайте да изключите млечните продукти за две до три седмици и вижте как те се отразяват на тялото ви. Въпреки това, ако млечните продукти не ви правят погрешно, няма нужда да го демонизирате.