Аз съм човек, който наистина обича да се храни навън. Обичам да опитвам нови ресторанти. И разбрах, че там отиват всичките ми пари. Не за пазаруване (да, тези дънки за $120, направени по дупе, изглеждат страхотно, но представете си какъв тип страхотно ястие и вино мога да купя за тази цена). През новата година трябваше да се справя с този скъп хранителен навик.

Влезте в готварската книга Нов начин за вечеря от Аманда Хесер и Мерил Стъбс (основателите на Food52.com). Беше попаднало на бюрото ми преди няколко месеца и беше пълно с възхитителни снимки. Книгата описва 16 различни седмици хранене. Има списъци за пазаруване и съвети, които ви казват как точно да подготвите всяко меню през уикенда предварително.

СВЪРЗАНИ: Добродетелната (и вкусна) каша, от която не знаехте, че имате нужда

Знаех какво трябва да направя. И това не изглеждаше обезсърчително, защото Аманда и Мерил вече бяха свършили тежката работа. Не трябваше да вземам никакви решения или да планирам; Просто трябваше да следвам указанията.

„Първоначално се страхувахме да навлизаме в тънкостите на планирането и изпълнението на една седмица готвене“, каза Аманда. „Но докато написахме книгата, разбрахме, че тази подробност е точно това, което хората искат и от което се нуждаят.“

Колко беше права. Проследих една от зимните седмици на вечери на Merrill до „t“ и ето какво научих.

1. По-лесно е да пазарувате и да готвите в отделни дни.

Бях изкушен да поръчам всичките си хранителни стоки онлайн и да ги доставя в апартамента си, но исках опита да избера всичко в магазина за хранителни стоки. Пазаруването отне повече от час. Имах толкова много торби с хранителни стоки, че жената, която ме провери, излезе с мен и ми повика такси. Докато се прибрах, бях бит. Не ми се готви няколко часа.

2. Организирайте списъка си за пазаруване по отдел на супермаркет (например млечни продукти, месо, продукти).

Ето как книгата структурира своите списъци за пазаруване и напълно опростява пазаруването.

3. Не можех да имам разхвърлян хладилник, защото цялата нова храна нямаше да се побере.

Така че накрая почистих целия хладилник. Чувстваше се страхотно.

СВЪРЗАНИ: Тази рецепта за пиян горещ шоколад ще излекува вашите зимни неволи

4. Всъщност страхотното усещане от напредването ме мотивира да организирам цялата си кухня.

След като започнах да организирам храненето си, ми се стори лесно да подредя други части от живота си.

5. Приготвянето на храната на етапи (измиване на всичко наведнъж, нарязване на всичко, обелване на всичко и т.н.) е най-бързият начин.

Има причина ресторантите да приготвят храната по този начин: това е най-ефективно.

6. Има нулева точка за кръглите контейнери за съхранение.

След като приключих с подготовката и готвенето, мисля, че имах подредени около 15 различни контейнера за съхранение. Квадратни и правоъгълни, подредени спретнато като тухли; кръглите губеха куп пространство.

7. Винаги правете кора на цитрусовите плодове, преди да го изцедите, след това замразете за по-късно.

Това беше малък съвет в готварската книга, който ми хареса. Съхранявайте кората в херметически затворен контейнер и използвайте замразена кора, както бихте направили прясна - тя се размразява почти мигновено.

8. Запасете се с храни, които изискват малко подготовка, за да разтегнете менюто си.

Неща като яйца, авокадо, гръцко кисело мляко, хумус, добро сирене, сушено месо и варени зърна са чудесен начин да разтеглите напълно приготвените ястия.

9. не хапнах.

През повечето дни имам много закуски, натрупани на бюрото си (предимства на работата) и по принцип хапвам по-голямата част от деня. Знаейки какво точно ям за закуска, обяд и вечеря обаче отне желанието ми да закусвам.

СВЪРЗАНИ: Най-добрите шампанско за съчетаване с китайска храна за вкъщи

10. Спестих пари, въпреки че купих всичко от Whole Foods.

Похарчих около $200 общо, което изглеждаше ужасяващо по това време. Разделете това на 21 и ще получите $9,50/ядене. Освен това готвех рецепти, които обслужваха 4 души и имах много остатъци от храна, които замразих.

Така че, да, намерих начин да спестя пари (и обещавам, че вместо това няма да давам чифт нови дънки). Намерих и начин да спестя време. Разбира се, изглеждаше като много работа, когато го направих веднъж. Но ако продължа да работя с организиран хладилник, превъртях тези храни, които разтягаха менюто ми, и хвърлях тези кръгли контейнери за съхранение, планът щеше да работи като добре смазана машина. Седмица 2 от приготвянето на храна, идвам. Въпреки че този път си доставям хранителните стоки.

Тази статия първоначално се появи на Realsimple.com.