Отдръпнете се къдравото зеле и преминете през мача! Има ново суперзелено в града и вече сме обсебени. Моринга, която произхожда от Индия, Пакистан и Непал, е малко дърво с листа, които се използват в източната медицина за лечение и предотвратяване на заболявания от години. И сега, поради мощните си свойства, бързо се превръща в задължителна съставка и в Щатите.

За да получите пълна информация за moringa, разговаряхме с Лиза Къртис, основател на Кули Кули, водещата марка моринга в Америка. Къртис открива магията на морингата, докато е доброволец в Корпуса на мира в Западна Африка. Тя върна знанията си в САЩ и основа своята компания, която работи с ръководени от жени земеделски кооперации в развиващия се свят, за да предостави икономически възможности и, заедно с фондация Клинтън, да помогне за повторното залесяване Хаити.

И така, кой е по-добре да плюе знания за всички неща моринга? Продължете да четете за пълна разбивка на „новото зеле“ и за рецепта, която лесно да включите моринга в ястията си възможно най-скоро.

ВИДЕО: Как се готви кейл

Какво точно е моринга?

Моринга е листно зелено дърво, което расте в тропически климат, а младите листа се събират и смилат, за да се създаде прах.

Добре, какво го прави толкова специален?

Листата се считат за суперхрана, тъй като са толкова богати на хранителни вещества. Моринга дори се нарича дървото-чудо в някои части на света. Листата осигуряват пълен протеин (който е трудно да се намери в растенията!) и са богати на витамини, минерали и антиоксиданти. Една малка супена лъжица осигурява пълна порция зеленчуци, 50% от препоръчаното дневно желязо, невероятни антиоксидантни свойства и е по-хранителна от зелето.

Можете ли да го ядете директно от растението като зеле или спанак?

Абсолютно! В Западна Африка, например, ядат листата направо от дърветата. В САЩ е най-лесно да използвате праховете, както би използвал кейл или спанак.

Освен изобилните хранителни ползи, какви други магически свойства притежава моринга?

В допълнение към хранителните ползи, морингата има много медицински ползи. Последните проучвания показват, че морингата притежава много противовъзпалителни и детоксикиращи свойства, които могат да помогнат за предотвратяване и управление на хронични заболявания, включително диабет, затлъстяване и сърдечно-съдови заболяване.

Кои са някои от любимите ви начини да ядете и използвате моринга?

В допълнение към сутрешната си овесена каша от моринга, обичам да правя песто от моринга и моринга гуакамоле (рецепта по-долу). И двете са толкова лесни рецепти и чудесен начин да подобрите хранителните качества на храната си и да впечатлите приятелите си с уменията си за суперхрана.

Моринга Гуакамоле

Съставки

3 авокадо

1 лайм

1 ч. л. сол

1/2 чаша нарязан на кубчета лук

3 супени лъжици нарязан пресен кориандър

2 ромски (сливи) домата, нарязани на кубчета

1 ч. л. смлян чесън

1 щипка смлян лют червен пипер (по избор)

1/2 опаковка Kuli Kuli Pure Moringa на прах

Упътвания

1. Натрошете авокадото, сока от лайм и солта в средна купа.

2. Смесете лука, кориандъра, доматите и чесъна. Разбъркайте кайенския пипер, ако желаете.

3. Охладете го за 1 час за най-добър вкус или сервирайте веднага, ако нямате търпение да го опитате!