Леки, ароматни и лесни за приготвяне, рибните тако са едно от нашите летни ястия. Освен че са вкусна опция за вечеря през седмицата, те са идеални за забавление: създайте DIY тако бар, като подготвите съставките предварително и след това оставете гостите да сглобят свои собствени творения. Обикновено избираме стандартния формат за тако, но харесваме идеята да превърнем вкусните му компоненти в купа, концепция, от която се хванахме Атака на веган як блогърката Джаки Собон. Рецептата на Собон за вегански „рибни“ тако купи – да, веган! – идва от новата й готварска книга Vegan Bowl Attack!: Повече от 100 ястия с едно ястие, пълни с растителна сила ($13; amazon.com). Собон заменя бялата риба със сърца от палми, които могат да бъдат настъргани и изпечени за тази нежна, но хрупкава текстура.

„Тако вторник е седмичен празник, който празнувам редовно и с добра причина – тако са страхотни!“ тя пише. „Признавам обаче, че понякога не обичам да си изцапам ръцете от спуканите тортили в шевовете с пълнежи, така че тази купа за тако „Fish“ е чудесна алтернатива.” Прочетете по-долу за рецепта.

Вегански рибни тако вграждане

Кредит: любезност

СВЪРЗАНИ: Тостът с натрошен грах е новият тост с авокадо

Купа за тако „Риба“.

Прави 4 порции

Съставки

За салата със зеле
1 чаша нарязано червено зеле
1 чаша настъргано зелено зеле
1 чаша настърган морков
1/4 чаша веган майонеза (без соя, ако е необходимо)
1 ч. л. бял оцет

За Пико де гало
1/2 чаша домат, нарязан на кубчета
1/3 чаша нарязан на кубчета червен лук
1 супена лъжица смлян пресен кориандър
1 супена лъжица смляно прясно халапеньо (по избор)
1/2 ч. л. сок от лайм
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус

за "рибите"
2 консерви (14 унции) сърца от палми, отцедени
2 ч. л. сок от лайм
1/2 чаена лъжичка люспи от морски водорасли ($6; thrivemarket.com)
Щипка сол

Сглобяване
4 малки царевични тортили, нарязани на ивици
1/4 чаша свободно опаковани пресни листа от кориандър
2 супени лъжици нарязано прясно халапеньо
8 резенчета лайм

СВЪРЗАНИ: Ще искате да поставите този вкусен Queso Fundido върху всичко

Упътвания

1. За да приготвите зелева шала: Поставете всички съставки в купа, разбъркайте заедно, докато се комбинират и след това поставете в хладилник за 20 минути.

2. За да направите пико де гало: Поставете всички съставки в купа, разбъркайте заедно, докато се комбинират и след това поставете в хладилник за 20 минути.

3. За да направите „рибата“: Загрейте фурната до 350°F и намажете тава за печене с тънък слой олио или незалепващ спрей за готвене. В купа за смесване, като използвате две вилици или ръце, раздънете сърцата на палмите, докато изглеждат настъргани. Разбъркайте сока от лайм, пулсовите люспи и солта, докато се комбинират и след това разстелете сместа върху листа за печене на един слой. Печете за 12 до 15 минути, докато краищата започнат да стават златистокафяви.

4. За сглобяване: Докато „рибката“ се пече, поставете лентичките тортила върху тава за печене, намажете с тънък слой олио и поръсете със сол. Печете за 10 до 12 минути, докато станат хрупкави. Разделете салата, пико де гало, „риба“ и тортили между 4 плитки купи, като подредите компонентите в квадранти. Сложете кориандъра, халапеньо и лайм с чипса от тортила. Сервирайте веднага.

c/o Fair Winds Press, отпечатък на Quarto Publishing Group