5 věcí, které jsem se naučil poté, co jsem se vzdal cukru po dobu 10 dnů

The Světová zdravotnická organizace doporučuje, abychom denně zkonzumovali méně než 25 gramů přidaného cukrua Americké ministerstvo zemědělství (USDA) právě aktualizovalo své dietní pokyny doporučit lidem konzumovat méně než 10 procent kalorií denně z přidaných cukrů. Víte, kolik přidaného cukru průměrný Američan - včetně mě -vlastně konzumuje denně? Osmdesát tři gramů, více než trojnásobný co navrhují naše nejváženější zdravotní organizace. Fuj.

Jakoby přibývání na váze a dutiny nestačily, s tím byl spojen i vysoký příjem cukru cukrovka, srdeční choroby a rakovina prsu—Stačí to někoho vyděsit, aby se blíže podíval na jejich dietu. Považuji se za zdravého jedlíka. Vím, že do každého jídla přidám bílkoviny nebo vlákninu, vyhýbám se zpracovaným potravinám a jím své ovoce a zeleninu. Nemám závislost na sladkostech ani na dvoudenní sodovce, abych je nakopl, ale velkou část mé stravy tvoří ochucené jogurty, předem připravené omáčky a dresinky a zrna. Upozornění na spoiler: Všechny obsahují cukr. Takže po přečtení nových pravidel USDA jsem se rozhodl vyzvat, abych zůstal 10 dní bez cukru - včetně omezení příjmu medu, čistého javorového sirupu a dalších přírodních sladidel. (Podívejte se na tyto

Ale než jsem se sladkých věcí vzdal, zeptal jsem se, co to udělá s mým tělem - budu po něm toužit víc než obvykle? Existuje něco jako cukrový detox? „Existuje mnoho teorií o cukru a závislosti, ale nemyslím si, že by existovaly nějaké konkrétní důkazy že člověk může být závislý na cukru, “říká Marie Spano, R.D. a sportovní výživová poradkyně z Atlanty Jestřábi. Myslí si, že obvyklý příjem a tak dobrá chuť jsou ve skutečnosti tím, co ztěžuje návyk na cukr (viz: Věda za vaším sladkým zubem). Nikdo neřekl, že to bude snadné!

Můj první pokus o odstranění cukru, snídaně, se ukázal být těžší, než jsem očekával. Moje doporučení: jogurt s müsli, avokádový toast nebo cereálie obsahovaly cukr. Naštěstí piji kávu černou, takže jsem nemusel měnit ani ranní infuzi kofeinu - to by bylo nesnesitelné. Věděl jsem, že den bagel na týdenní schůzce v kanceláři - který připadl na osmý den - bude velkou zkouškou. Bagely obsahují cukr i lepek a v mé mysli neexistuje žádná přijatelná náhrada. Odolat tomuto pokušení bylo nejtěžší utrpení za dva týdny, ale držel jsem se.

Snídaně bez cukru byla okouzlujícím zážitkem. Než jsem dokonce opustil svůj byt, konzumoval jsem více cukru, než jsem si vůbec uvědomoval. (Víte, kolik cukru konzumujete? Tyto zdravé blogerky si myslely, že ano.) Bezlepkové ovesné vločky vyrobené z neslazeného mandlového mléka, skořice a jablečných plátků se staly mojí náročnou snídaní dle výběru-nakonec jsem si nenechal ujít ani přidání hnědého cukru! Tato výzva mě donutila předem naplánovat, abych se vyhnul pohodlné snídani, ale nakonec jsem našel takovou, která chutná a je pro mě dobré. Další bonus: Udržel mě plný až do oběda, přesto jsem se necítil nafouklý jako, ehm, rohlík má tendenci dělat.

Téměř každou neděli mám jídelní plán a obchod s potravinami na týden. Důležitost této rutiny nebyla nikdy zjevnější než během této výzvy. I když jsem byl unavený, líný a měl jsem zpoždění, dokázal jsem se této výzvy držet kvůli své přípravné práci. (Máme 10 triků na přípravu jídla bez potu od profesionálů.) Také jsem nakonec snědl o tunu více zeleninových porcí. Spíše než s obilím jsem plánoval jídlo kolem zeleniny, poté přidal bílkoviny a zdravé tuky. Můj spiralizátor dostal a hodně použití!

Ale když jsem během výzvy nesnědl mnoho sacharidů, každé odpoledne jsem byl velmi unavený. Jsem solidní cvičitel pět dní v týdnu-obvykle kombinace běhu a cvičení s vlastní váhou. Nejsem ranní člověk, takže obvykle cvičím, když se dostanu domů z práce. Během těchto 10 dnů jsem však sotva nechal oči otevřené dostatečně dlouho, abych si mohl dát večeři a sprchu. Moje opakování vyžadovala větší úsilí a běhy mi připadaly těžší než obvykle. Změny ve stravě, které jsem pro tuto výzvu provedl, mohly snížit můj příjem sacharidů nebo kalorií příliš nízko, vysvětlil Spano. Aby se tomu zabránilo, „nahraďte potraviny obsahující cukr přirozeně sladkými potravinami a zvyšte celkové sacharidy ze škrobů a zrn,“ navrhuje.

Všechno víno má cukr. Tato skutečnost byla podrobně prozkoumána sedmý den, kdy jsem měl náročný den a zoufale jsem chtěl jít domů na sklenku červeného. Dozvěděl jsem se, že zatímco tvrdé alkoholy - gin, vodka, whisky a rum - neobsahují přidaný cukr, mixéry jsou plné sladkých věcí. Vždy jsem si myslel, že gin a tonika jsou zdravá volba, ale ukázalo se, že 12 uncí tonické vody může mít 32 gramů cukru - více než denní doporučené množství pro dospělé. Během výzvy jsem pil, ale rozhodl jsem se pro alkohol na skalách nebo smíchaný s klubovou sodou (která je bez cukru). Přiznám se, že gin a klubová soda nejsou tak dobré jako gin s tonikem, takže se vracím zpět. Občasná sklenka vína, cupcake nebo kousek čokolády mi za přidaný cukr stojí. Svou spotřebu však omezím na minimum - teď si ji užiji mnohem víc. (Můžete pít alkohol a přesto zhubnout?)

Za těch 10 dní mi velmi vyhovovalo nutriční označení a mnoho různých výrazů pro skrytý cukr. Každé jedno jídlo, svačina a nápoj musely být pečlivě zkontrolovány, aby se zajistilo, že splňují požadavky. Množství cukru v omáčkách a dresingech mě překvapilo. Saláty nosím do práce téměř každý den na oběd a dvě polévkové lžíce dresinku by mohly mít 15 gramů cukru. Přemýšlíte dvakrát o přidání trochu navíc! (Měl by se přidaný cukr objevit na etiketách potravin?) Ale byl jsem příjemně překvapen, když jsem se dozvěděl, že připravený hummus neobsahuje přidaný cukr, a když je smíchán s čistým řeckým jogurtem, je skvělou náhradou za oblékání.

Vyhnul jsem se po dobu 10 dnů odběru a restauracím, protože je téměř nemožné zjistit, zda se do pokrmů přidává cukr. Toto časové období zahrnovalo Winter Storm Jonase, takže pokud to nevykazuje obětavost, nic nebude. Ale plně přiznávám, že to není udržitelný cíl - 10 dní bylo rozhodně moje maximum. Zmeškal jsem indické jídlo! Abyste se při jídle vyhnuli přidávání cukru, „buďte velmi opatrní ohledně omáček a dresinků, včetně čehokoli na bázi kečupu nebo BBQ,“ radí Spano. Navrhuje požádat, aby se omáčky a dresinky podávaly na boku, abyste měli kontrolu nad množstvím. A vyberte si do těžkých omáček olej a ocet do salátů, abyste se vyhnuli ještě většímu množství cukru.

Zatímco číslo na stupnici se po 10 dnech nezměnilo, pokles sacharidů způsobil, že můj žaludek vypadal plošší a tónovanější. Spolubydlící dokonce poznamenali, že vypadám, jako bych zhubla. Tento jev měl více společného s méně sacharidy a kaloriemi (viz lekce č. 2) než s mým nedostatkem cukru.

„Mnoho potravin, které obsahují cukr, může způsobit nadýmání, včetně sycených nápojů, žvýkaček a cukrovinek - to vše zvyšuje množství vzduchu, který konzumujeme,“ vysvětluje Spano. Můj zpevněný žaludek byl pravděpodobně okolností výzvy, ale ne přímým důsledkem menšího množství cukru. V každém případě budu slavit malá vítězství.

Úplné vyloučení cukru není realistická trvalá změna životního stylu, ale tato výzva znovu potvrdila můj cíl jíst po celý rok čistá jídla bohatá na živiny-s občasným mrháním. Spano navrhuje trvale omezit příjem cukru tím, že „budete konzumovat méně omáček s přidaným cukrem a hledat obiloviny s nízkým obsahem cukru a vysokým obsahem vlákniny a snížením vaší spotřeby cukrovinek, sušenek a dalších sladkostí. “Snadné dost! Pokud mě omluvíte, sklenka vína volá mé jméno.