V dnešní době je tu zmrzlinová příchuť opravdu pro každého. Od klasik, jako je Rocky Road a Strawberry, až po inovativní kopečky, jako jsou Ants on a Log (celer, arašídové máslo a rozinky) a koupelové soli (levandule a borovice stracciatella), je v podstatě nemožné, aby vás mražené omrzely zacházet. Ale pro případ, že byste potřebovali poradit s výběrem dalšího kornoutu, požádali jsme kuchaře z celé země o jejich doporučení. Níže 18 gurmánů odpovědělo na otázku: „Na jakou příchuť zmrzliny jste letos v létě nejvíc nadšeni?“
“Sladká kukuřičná zmrzlina je jednou z mých oblíbených letních příchutí.“—Šéfkuchař Michael Ferraro, Lahůdky
"Musím zakřičet na Mikeyho." Mikey má rád zmrzlinu v East Village v N.Y.C. Má novou příchuť tzv Barva Fialová že to chci zkusit. Vyrábí se z fialového jamu!"-Šéfkuchař Michael Armstrong, Bodega Negra ve městě Dream Downtown
„Cukrář v naší restauraci odvádí fantastickou práci se zmrzlinou – moje oblíbená příchuť na léto je kukuřičná zmrzlina. Je tak sladký a svěží, přesně to, co chcete v horkém letním dni, a dokonale se hodí k křupavému ořechovému křehkému“—
Šéfkuchař Todd Mitgang, Crave FishbarSOUVISEJÍCÍ: 8 receptů na nanuky, které vás letos v létě ochladí
„Latinské příchutě jsou teď opravdu zábavné. Horchata zmrzlina a ibišková zmrzlina jsou dva, které jsem viděl kolem sebe. Nemůžu se dočkat, až se tam dostanu a ochutnám, jak všichni tyto jedinečné chutě vnímají."-šéfkuchař Hugo Bolanos, Wolfgang Puck v hotelu Bel-Air
„Neustále testujeme různé příchutě gelato a sorbetu v L’Amico, takže se těším, až využiji místní, čerstvé suroviny a vymyslíme nějaké zábavné kombinace. Bazalkový sorbet, borůvková citronová kůra, jahodovo-broskev jsou jen některé z příchutí, které se těším, až vyzkouším.“-šéfkuchař Laurent Tourondel, L'Amico a Vine
"To je kravata: Ben & Jerry’s Banana Split nebo Talenti Coffee Toffee Gelato. Můžu dostat jen jednu odměrku od každého? Na cukrovém kornoutu?"-šéfkuchař Rachel Dow, Betty
"Náš Medový včelín je to, na co se letos v létě nejvíc těším; medový dort s medovou zmrzlinou, medovým karamelem, medovým karamelem, pylem a voskem.“—výkonný šéfkuchař Daven Wardynski, Omni Amelia Island Plantation Resort
“Pistácie a vždy pistácie!"—výkonný šéfkuchař a majitel Joe Isidori, BlackTap Craft Burgers + pivo
SOUVISEJÍCÍ: Halva je nová trendy zmrzlina, o které jste nikdy nevěděli, že ji potřebujete
„Miluji zmrzlinu a miluji dobrý vanilkový lusk— Jsem jednoduchý. To bych ale vylepšil čerstvými texaskými broskvemi umístěnými na grilu a pokapal je mírně zredukovaným jantarovým javorovým sirupem třídy A místo tradičního karamelu. Abych ještě více rozjasnil chutě, rád navrch posypu květy bazalky a pro křupání trochu lyofilizované letní kukuřice.“—šéfkuchař Andre Natera, Omni Barton Creek Resort & Spa
„Oblíbená příchuť zmrzliny se neustále traduje Oreo! Miluju, když se roztaje a jsou tam napůl zmrzlé kousky sušenek.“-Šéfkuchařka kuchyně Rebecca LaMalfa, Virgin Hotels Chicago
“Ample Hills Peppermint Pattie zmrzlina je vše, na co myslím. Když chci nějakou zmrzlinu, jdu na místo v Gowanus. Je to skvělý mátový základ s domácími mátovými placičkami pokrytými hořkou čokoládou. S hrdostí říkám, že je to oblíbené i mé dcery, což je dobře, protože když dostaneme zmrzlinu, nemusím se o ni dělit! Někdy o to požádám v preclíkovém kornoutu, když se cítím jako blázen."-šéfkuchař Antonio Mora, Kvalitní maso
"The zakysanou smetanou a borůvkovou spirálovou zmrzlinou, vyrobený šéfkou sladkostí Covina Deanie Hickox, je tak jedinečný a lahodný a pikantní a osvěžující.“—šéfkuchař Tim Cushman, ano a Covina
„Pokud jde o zmrzlinu, vždy jsem byl fanouškem broskve, když je léto. Mám skvělé (i když mlhavé) vzpomínky na to, jak přivezl nějaký vzdálený člen rodiny čerstvá broskvová zmrzlina na rodinná setkání. Nemohl jsem ti říct, jak se jmenují, ale zmrzlina byla vynikající a určitě mi připomíná léto.“ —Šéfkuchař Perry Hendrix, Avec
“Vanilka švýcarská mandle...Nejen letos, navždy. Jsem klasik a tahle chuť nikdy nezestárne.“-šéfkuchařka kuchyně Erlin Wu-Bower, Nico Osteria
“Zelené mango. Má osvěžující sladkokyselé příchutě, které jsou na léto jako stvořené. Je to prvotřídní ovoce Indie a je docela jedinečné pro Ameriku.šéfkuchař Manish Mehrortra, Indický přízvuk
"Moje oblíbená zmrzlina je." sladká kukuřice!”—výkonný šéfkuchař Yvan Lemoine, Union Tare
“Divoká mainská borůvková zmrzlina (vždy nejlépe třetí týden v srpnu).“—šéfkuchař Erik Hill, Arnoldův dům a North Branch Inn
SOUVISEJÍCÍ: Budete se rozplývat nad těmito 12 epickými zmrzlinovými místy v New Yorku
„Právě jsme uzavřeli partnerství Coolhaus na úžasném cannoli zmrzlina to je součást zmrzlinového sendviče „The Freddo“, který budeme podávat v Knead & Co. od 4. července. Cannoli zmrzlina má základ zmrzliny ricotta a mascarpone s kousky cannoli skořápek společnosti Knead & Co. čokoládové skvrny a nádech pomerančové kůry, která je vložená mezi dva čerstvě upečené čokoládové lupínky cookies. Vyrostl jsem v New Jersey a zmrzlinový sendvič, který jsme vytvořili s Coolhausem, je poctou mým kořenům a způsobem, jak předvést naše zabijácké cannoli způsobem přátelským k létu.“—šéfkuchař Bruce Kalman, svaz a Knead & Co. Těstovinový bar + Market