Když jsem zastavil štěrkovou cestu vedoucí k Vinařství Scribe, už jsem viděl známky toho, že tohle místo je jiné. Skupiny lidí ve věku 20 a 30 let seděly u piknikových stolů v odpoledním slunci, zatímco jejich psi poskakovali v trávě. Když jsme vylezli na kopec, byli jsme s mým společníkem na cestách pozváni, abychom si sedli ke stolu pod stromem, a brzy se přes něj potuloval stále tak trochu ošuntělý chlapík s modrýma očima a kloboukem se širokou krempou.
Byl to Andrew Mariani, který vlastní Scribe spolu se svým bratrem Adamem. Manažer pohostinství Lauren Feldman, který se připravoval na zkoušku Wine & Spirits Education Trust, přinesl a láhev ryzlinku a vysvětlil filozofii Scribe, která je o spojení lidí s místem.
Kredit: Allan Zepeda
SOUVISEJÍCÍ: 10 dechberoucích cest vlakem v USA připomínající zlatou éru cestování po železnici
"Chceme, aby vína mluvila o tomto místě s touto úžasnou historií, ale také aby měla spojení s námi a mezi sebou," řekla Lauren. "Vína jsou vždy nejlepší, když je sdílíte u stolu s dobrou konverzací a teplým, klidným prostředím." Přesně tak se cítí návštěva Scribe.
Napa se v poslední době mění— stává se hipperem, více si uvědomuje design a uvolněnost, ale v nedaleké Sonomě dláždí Scribe Winery cestu pro další generaci vinařů a spotřebitelů. Od roku 2007, kdy koupili nemovitost, bratři Marianiové obnovují půdu (zchátralá krůtí farma, když získali) do původního stavu, čímž vytvořili udržitelná vína a povzbudili lidi, aby je ochutnali sami podmínky. Neexistuje žádná luxusní degustační místnost a minimální prezentace. Místo toho se technici a kreativní typy z Bay Area povalují na mexických dekách v trávě nebo sedí na pikniku stoly před vinařstvím, ochutnání nabídky a občerstvení ovoce a ořechů vypěstovaných na vinařství vlastnictví. Spíše než přednášet o odrůdách hroznů bratři a jejich tým zaujmou více konverzační přístup.
Kredit: Braden Summers
SOUVISEJÍCÍ: Je čas zapomenout na vše, co víte o Napě
Toto je místo, kde můžete vyzkoušet kalifornská vína nové vlny. Na pozemku o rozloze 40 akrů pěstují hrozny Chardonnay, Pinot Noir, Ryzlink rýnský a Sylvánský a mají poblíž dalších 150 akrů. Jejich Ryzlink je příjemně suchý a Pinot Noir je delikátní, ale je to nejzajímavější víno. V současné době se vyrábí Chardonnay vyrobené z fermentovaných hroznových slupek ve stylu slovinského pomeranče vína. Zlatá barva, komplexní, zemitá a funky na patře. Jejich fanoušci jsou kdo je kdo z nejlepších kuchařů Bay Area: Alice Waters a Jérôme Waag z Chez Panisse, Nick Balla a Cortney Burns z Bar Tartine, Thomas McNaughton z Central Kitchen a Sylvan Mishima Brackett z Izakaya Rintaro, abychom jmenovali jen málo.
Kredit: Allan Zepeda
Po degustaci jsme se procházeli areálem a obdivovali olivovníky a broskvoně. Hned za námi jsme viděli stoletou haciendu. Bratři Marianiové ho v současné době rekonstruují s plány na vytvoření degustační místnosti, místností pro návštěvy přátelé a dodavatelé a jakýsi druh podzemního hovoru (ačkoli se tomu výrazu brání), aby oživili tradice. Při vykopávání historie nemovitosti zjistili, že původní majitelé – také dva vinařští bratři – během prohibice provozovali talkeasy. Návštěva Scribe ukáže, jak dláždí cestu pro budoucnost vinařství a zároveň ctí jeho minulost.
SOUVISEJÍCÍ: Kam na oběd, Mid-Wine Tour, v Napa Valley