Jak zima začíná mizet do pozadí, zjišťujeme, že toužíme po lehčím, sezónně vhodném jízdném. Jediný problém je, že není docela ještě je čas nakoupit jarní produkty. Šéfkuchař Kevin Sbraga, a Nejlepší kuchař vítěz a majitel nové restaurace se sídlem v Jacksonville na Floridě Sbraga & Company, má řešení: Pečená tuřín s omáčkou Piri Piri. S pouhými několika ingrediencemi toto jídlo promění zimní zeleninu v jemnou a zdravou večeři.
„Jako dítě jsem tuřín nikdy neměl nejraději,“ říká. "Teprve v dospělosti jsem si je začal užívat."
V této přípravě je cílem Sbraga předvést tuřín jednoduchým, ale jedinečným a lahodným způsobem. „Kombinací tuřínu s mou charakteristickou omáčkou Piri Piri se ukáže pravá podstata zeleniny,“ říká. "Přidáváme trochu oholené, syrové vodnice pro kontrast v chuti a struktuře." Vyzkoušejte níže uvedený recept.
SOUVISEJÍCÍ: Jak vyrobit ty nejjednodušší sušenky s arašídovým máslem vůbec
Pečená tuřín s omáčkou Piri Piri
Slouží 4-6
Ingredience
10 mláďat vodnice
1/4 šálku olivového oleje
1½ lžičky mořské soli
Pro Piri Piri
1 ½ lžíce thajského chilli
2 lžíce česneku
1 lžička soli
3/4 šálku olivového oleje
1 svazek petrželky
1 svazek koriandru
1/2 šálku citronové šťávy
SOUVISEJÍCÍ: Jak vyrobit lahodný havajský Poké Bowl bez tuňáka
Pokyny
1. Příprava tuřínu: Předehřejte troubu na 400 °F. Tuřín omyjte a odstraňte vršek vodnice. Tuřín otrháme a dáme stranou. Dva tuříny oholte a dejte stranou. Zbývající tuřín rozčtvrťte a vhoďte do misky s olivovým olejem a mořskou solí. Dáme na plech a pečeme v troubě 15 minut.
2. Příprava Piri Piri: Kombinujte chilli, česnek, sůl a olivový olej v mixéru nebo kuchyňském robotu. Rozmixujte do hladka. Pomalu přidávejte petržel a koriandr na nízkou rychlost, dokud se nerozlomí, a poté přidejte citronovou šťávu.
3. Oblékněte tuřín s Piri Piri v mixovací nádobě. Přeneste do servírovací mísy. Před podáváním ozdobte syrovým, nastrouhaným tuřínem a natrhaným tuřínem.