Je sezóna svátečních slavností a my vždy hledáme skvělé jídlo na párty – zvláště takové, které si můžete vychutnat při koktejlu!
Nápady, jak si vyrobit vlastní, jsme hledali u šéfkuchaře Davida Burkeho. S jeho deset stejnojmenných restaurací po celé zemi, řekli bychom, že je docela odborníkem na lahodné výtvory, včetně této tečkované jalapeño. "Náznak koření je tak nečekaný," říká. (Bonus: jídlo lze připravit hodiny před večírkem. Těsně před podáváním vafle prohřejte a naplňte je salátem.) Navíc v tomto případě jde o dokonalé spojení: trochu sladkého (vafle) se slaným (ahoj čertovské vejce!). Přečtěte si pokyny.
SOUVISEJÍCÍ: Oblíbené sváteční recepty hvězd
K výrobě malých vaflí jsme použili mini vaflovač Sunbeam (20 $, amazon.com).
Dělá: 24 mini vaflí
Vafle
Ingredience:
2 šálky univerzální mouky2 lžíce cukru1 lžička soli½ lžičky jedlé sody1 lžička mletého kmínu2 velká vejce2 lžíce řepkového oleje1¼ šálku podmáslí1 lžička mletého jalapeña (použijte méně, pokud dáváte přednost jemnějšímu zpracování) ½ šálku nastrouhaného sýra Jack cheese4 nakrájené jarní cibulky, většinou s použitím bílé dužiny a trochou zeleného ½ šálku seltzerVaření sprej
Pokyny:1. Předehřejte vaflovač.
2. Suché ingredience prosejte do mísy.
3. V samostatné misce rozšlehejte vejce, olej a podmáslí. Poté vmícháme do suchých surovin.
4. Vmíchejte jalapeño, sýr a jarní cibulku. Přidejte solku a dobře promíchejte.
5. Nastříkejte stroj hojně sprejem na vaření. Na mřížky vaflovače nalijte asi 1½ lžičky těsta.
6. Každou várku vařte přibližně 3 minuty, dokud není lehce zlatavá.
Ďábelská vejce
Ingredience:
7 velkých vajec, natvrdo uvařených a oloupaných1 lžíce crème fraîche2 lžíce majolky1 lžička dijonská hořčice1 lžička koření Old Bay1 lžička uzené papriky1 lžíce nasekaná pažitka2 lžička košer soli1 lžička mletého černého pepře1 lžíce jemně nasekané petrželky Nakrájené červené jalapeños a nakrájená jarní cibulka oblohaPokyny:
1. Nakrájejte vejce a dejte stranou.
2. V samostatné misce smíchejte všechny zbývající ingredience; poté smícháme s vejci.
3. Na vafle položte lžíci salátu.
4. Ozdobte jalapeños a jarní cibulkou.SOUVISEJÍCÍ: Recept na gratinovanou růžičkovou kapustu