Ať už slavíte Chanuku, nebo ne, pravděpodobně můžete potvrdit skutečnost, že její typický pokrm – latke – je tak neuvěřitelně uspokojivý, že si žádá, abyste si ho vychutnávali po celý rok. Vyrobeno z nastrouhaných brambor, mouky, nakrájené cibule a vejce, poté osmažené na pánvi na velkém množství oleje, mělké palačinky chutnají dobře samy o sobě, ale jsou dvojnásob lahodné, když jsou doplněny různými sladkými a slanými doplňky. Při hledání nějakých svátečních nápadů jsme se zeptali Melissy Wellerové, žádané šéfkuchařky v rušné nové židovské restauraci v N.Y.C. Sadelle's, za její oblíbené doplňky. "Latkes si můžete vychutnat jako obyčejné, ale přidání topperu vyváží a pozdvihne jejich škrobovou dobrotu," říká. Ve stylu. Níže jsou její tři doporučení.
1. Kaviár
„Námořní, slaný profil doplňuje latke. Navíc je to elegantní a slavnostní a svátky jsou ideálním časem, kdy si to užít.“
2. Jablečný kompot
„Rád si dělám kompot s jablečným octem pro trochu kyselosti, abych vyvážil bohatost latke. Vše, co musíte udělat, je nakrájet jablka na 1/4palcové kousky a vařit je s 1 lžící cukru a 1 hrnkem vody, dokud se směs nezmění na omáčku se spoustou dobrých jablečných kousků. Pak přidejte kapku organického jablečného octa."
3. Karamelizovaná cibule se zakysanou smetanou
„Sladkost cibule se pěkně snoubí s pikantností zakysané smetany. Nemlékári si mohou karamelizovanou cibuli vychutnat buď samotnou, nebo ji zkombinovat s jablečným kompotem, který má sám o sobě příjemnou kyselost.“