Toto léto vyměňujeme sladké ovocné punče a limonády za infuzovanou H2O. Lázeňská pochoutka povyšuje vodu na něco, co chceme pít celý den – vítaný lék, protože se vždy snažíme dostat do doporučených osmi sklenic denně.
Katalyzátor naší posedlosti? Vyluhovat: olej, lihovinu, vodu od Erica Pruma a Joshe Williamse (18 $; amazon.com). Kniha plná více než 50 receptů přeměňuje jednoduché likéry, olivové oleje a další na svěží nektary, které nás přiměly přemýšlet, jak jsme bez nich vůbec mohli žít (ahoj, ahoj česnekový konfitovaný olivový olej!).
Kulinářští partneři přirovnali svůj první vpád do infuze k magii (směs osmiletého bourbonu z Kentucky s čerstvými broskvemi z farmářského trhu). "Vypadalo to jako alchymie, která dokáže přeměnit dvě jednoduché ingredience na tak naprosto lahodnou novou látku," píše duo. „Naše naděje je taková Vyluhovat inspiruje vás k nabírání čerstvých surovin a k experimentování s vlastními nálevy.“
Pro začátek se s námi Prum a Williams podělili o dva recepty na vyluhovanou vodu: osvěžující mátovou okurku sipper a „The Sunday Morning Reviver“, nápoj na zhášení kocoviny s čerstvým zázvorem, citronem a nádechem cayenne.
Kredit: Zdvořilost
SOUVISEJÍCÍ: 31 věcí, které musíte mít pro piknikovou sezónu
Okurková mátová voda (na obrázku nahoře)
"Jakkoli milujeme horké letní dny, je někdy těžké uniknout tomu lepkavému pocitu," píší. „Vstupte do této chladící infuze. Limetka, okurka a máta společně vytvářejí osvěžující doušek, který budeme uchovávat v lednici celé léto.“
Dělá: 32 oz.
Ingredience
12 plátků okurky
4 plátky limetky
4 velké snítky čerstvé máty
28 oz. z vody
Pokyny
1. Smíchejte okurku, limetku a mátu v 32 oz. Masonská nádoba. Rozmačkejte, dokud se lehce nerozdrtí.
2. Přidejte vodu, uzavřete a protřepávejte 30 sekund, aby se směs spojila.
3. Podávejte na ledu. Nálev vydrží v lednici až 24 hodin.
SOUVISEJÍCÍ: The Pretties Brunch Recipes Ever
The Sunday Morning Reviver
Kredit: Zdvořilost
"Pikantně čerstvý zázvor, kyselý citron a kajenský pepř se v této čistící a osvěžující infuzi snoubí se zdravou kurkumou," píší Prum a Williams. "Rádi to mícháme o víkendových ránech, kdy je detox z předchozí noci velmi na místě." (Zázvor a kurkuma tvoří silný tým, pokud jde o boj s kocovinou. Zázvor přirozeně uklidňuje váš žaludek, zatímco kurkuma působí na detoxikaci jater.)
Dělá: 32 oz.
Ingredience
12 plátků čerstvého zázvoru, oloupaného
26 oz. z vody
3 oz. z čerstvé citronové šťávy
3 oz. z agávového sirupu
½ lžičky mleté kurkumy
2 velké špetky mletého kajenského pepře
SOUVISEJÍCÍ: Skvělé nové letní koktejly
Pokyny
1. Přidejte plátky zázvoru do 32-oz. Mason džbán a mudrujte, dokud se důkladně nerozdrtí.
2. Přidejte zbývající ingredience do sklenice, uzavřete a protřepávejte po dobu 30 sekund, aby se spojily.
3. Přeceďte přes plátýnko a podávejte na ledu. Nálev vydrží v lednici až dva dny.
Recepty přetištěné zVyluhovat: olej, lihovinu, vodu.