Chicago Au Cheval se stal mrakodrapem na panoramatu potravin, byl oslavován jako rodiště jednoho z nejlepších hamburgerů v zemi (viz: dobrou chuť, Jedlík, Síť potravin, Business Insidera kol.). Cheeseburger Au Cheval přestal být pouhým jídlem a stal se hrdě vyhledávaným odznakem za zásluhy, který si hejna hrnou, aby si vydělali Instagrammingem (a nakonec i jídlem) v horečné snaze konzumovat podobně jako Dominique Ansel cronut, Darrena Wonga dort z dešťové kapky nebo Keizo Shimamoto ramen burger.

Není tedy třeba říkat, že když jsem byl požádán, abych vyvrátil humbuk z reality hamburgeru Au Cheval, skočil jsem do šance.

SOUVISEJÍCÍ: 5 chicagských pop-upů, které si v létě nemůžete nechat ujít

Čekání

Ach, to čekání. Au Cheval nepřijímá rezervace a čekání se stalo téměř legendárním jako hamburger. Příběhy přetékají o tom, že se patroni hodiny a hodiny hladově posouvají, než dostanou stůl a jídelní lístek-zkoušku na herkulovské úrovni, jak se dostat k tomu sladkému a sladkému hamburgeru.

Ano, počkáš. Na dlouhou dobu. Nejdéle jsem slyšel o tom, že někdo čekal, bylo pět hodin na stůl a stálo to „úplně za to“, tvrdili.

Do Au Chevalu jsem se odvážil pouhých 15 minut poté, co v pondělí večer otevřeli na večeři a každý místo už bylo obsazeno, přičemž moje čekací doba se protáhla na hodinu a půl (nakonec to byla jen hodina).

Existuje však stříbrná podšívka (kromě příslovečného hrnce se zlatým cheeseburgerem na konci duhy). Au Cheval má pro svůj čekací seznam osvěžující moderní metodu: hostitel sundá číslo vaší buňky a napíše vám, až bude váš stůl připraven. Pošlou vám potvrzovací text a pozvou vás ke stažení Aplikace NoWait kde můžete sledovat své místo v řadě. Jakmile bude váš stůl připraven, obdržíte další text od Au Chevala. Musíte se vrátit do restaurace do 10 minut, abyste si mohli nárokovat stůl.

Můj návrh: udělejte si minutovou procházku po bloku Nejlepší kuchař vítěz Stephanie IzardMalá kozí pekárna a dejte si před večeří dezert, zatímco čekáte na svůj stůl.

SOUVISEJÍCÍ: Nejlepší pizza z hlubokých pokrmů, kterou jsme měli v Chicagu, je ...

Nabídka lží

Au Cheval se označuje jako prvotřídní host, což znamená kožené stánky a pultová sedadla, světlo svíček, točené kořenové pivo a soundtrack trojitých beatů. To také znamená jednoduché, téměř tupé menu to neztrácí prostor popisováním jejich nabídek v květinách, předstírejte poezii, jak to umí ostatní trendy restaurace.

V nabídce je jedna věc, kterou je třeba trochu zasvěceně vysvětlit: singl vs. dvojitý cheeseburger. Nevěřte jim. Ošidná malá posádka v Au Cheval má pro vás příjemné překvapení - placku navíc! Objednejte si jeden cheeseburger a dostanete dvě karbanátky. Objednejte si dvojnásobek a získáte tři karbanátky.

Proč to dělají? Proč ne?! Možná je to tím, že život je lepší, když přijde nějaké překvapení, tak se přestaňte snažit mít vše pod kontrolou a užijte si to.

SOUVISEJÍCÍ: Chicago 5 nejlepších šťastných hodin

Kde byste měli sedět

Udělejte si laskavost a posaďte se na místo. Já vím, já vím - ty plyšové kabiny vypadají mocně lákavě, ale pultová sedadla vám dávají pohled z první řady na pokrok vašeho hamburgeru a talentovaní kuchaři, kteří otročili, aby naplnili náročné bříško Chicaga. V úzké uličce mezi pultem a grilem jsou ubytováni nejméně čtyři kuchaři najednou - všichni se otáčejí a dosahování a namáčení a překlápění v dokonalé synchronicitě, které cvičilo tango linky, ten opravdový hamburger balet.

SOUVISEJÍCÍ: 8 Instagram-Worthy Brunch Spots v Chicagu

Burger: Verdikt

Se vší touhou kolem téměř mýtického hamburgeru a po hodinové čekací době jsem si nedokázal představit, že by mohl žít ve svém vlastním humbuku. RuPaul by musela vyjet na kolečkových bruslích, aby mi naservírovala samotný hamburger, aby odpovídal legendárnímu nárůstu, který toto jídlo dostalo.

Potom se mraky roztrhaly a cheeseburger dorazil.

Znáte ty příběhy, které slyšíte, když lidé říkají, že poprvé vidí svou pravou lásku? Jak zvuk zmizí ze světa a místnost se rozplyne? Tak vypadalo první sousto tohoto hamburgeru. Nelžu vám, když řeknu, že jsem nedobrovolně zavřel oči při prvním kousnutí. Možná jsem se třásl.

Objednal jsem si singl, který, jak bylo diskutováno, přišel se dvěma karbanátky obloženými sametovou vrstvou taveného sýra. Na vrcholu byl hamburger pokrytý zlatovlasou dokonalou pomocí krémové omáčky Dijion a mayo. Byly tam také tenké plátky okurky, které dodávaly ostrý, křupavý úlomek, a také cibuli tak jemně nakrájenou na kostičky, že jsem jim začal říkat „postřikovače hamburgerů“ a odmítl jsem je označovat jako cokoli jiného. Bylo to nebe. Byl to hamburger, na který čekáte pět hodin.

SOUVISEJÍCÍ: 8 míst, kde se všechny skvělé děti setkávají v Chicagu

Au Cheval - Vložit

Zápočet: Kari Skaflen

Příslušenství k hamburgerům

Řeknu to zcela jasně: Burger Au Cheval žije sám, protože se podává. Neexistuje absolutně žádný důvod, aby to bylo doplněno něčím navíc, abyste se nevrátili do oblasti obžerství. Nicméně přiznejme si to, někdy ve svém životě potřebujete trochu obžerství. V té době Au Cheval nabízí několik lahodných dekorací hamburgerů.

Za prvé: slanina. Vyhoďte vše, co víte o slanině, a místo toho si představte toto: dva obří plátky vepřového bůčku tlusté půl palce a tak neuvěřitelně sladký a kouřový, že jsem na okamžik přestal poslouchat příběh svého společníka, když jsem se zakousl to. (Doslova jsem řekl: „co?“)

Můžete si také objednat smažená vejce nebo „cheeseburger à cheval“ (francouzsky „na koni“). Každé vejce je dokonale smažené ve své vlastní malé vaječné pánvi a jezdí na vašem hamburgeru (nebo hranolkách!) Tak hezky jako saténový žokej.

Více, říkáte? Nebavíš se? jestli ty mít abych šel s vaším hamburgerem ještě dál, mám pro vás nové pátrání po Au Chevalu. Majitel Au Cheval Brendan Sodikoff v současné době usilovně pracuje na stavbě říše lahodných restaurací to způsobí, že každé další město na světě bude mít Chicago jako kuchařskou žárlivost. Jedním z těchto vzácných drahokamů je 3 Zelný trhElegantní romantický pokojový prostor, kde servírují burger podobný Au Cheval s domácími pastrami.

Ještě jednou to napíšu: Domů. Vyrobeno. Pastrami.

PŘÍBUZNÝ: Ve stylu Miluje Chicago: Průvodce vším, co my

: srdce:

Potravinářští přátelé, jednou provždy: Stojí Au Cheval za čekání? Nejen, že se vyplatí počkat, ale také stojí za to odletět do Chicaga.