Jako dietolog vím, že zdravé stravování se scvrkává na dvě slova: příprava jídla! Bez plánu a nějaké předběžné přípravy se uchýlíme k nejjednoduššímu – a obvykle nejméně zdravému – jídlu možnosti, jako je objednat si jídlo s sebou, zasáhnout prodejní automat nebo si dát připravené jídlo ve vašem okolí supermarket. Ale jíst více než několik jídel každý týden, která jsou připravována mimo domov, nejenže snižuje kvalitu vaší stravy, ale také zvyšuje vaše šance na přibírání na váze. To vysvětluje, proč jeden z nejúčinnějších způsobů správného stravování a zhubnout je dělat si předkrmy a svačiny přímo ve své vlastní kuchyni
VIDEO: 5 kuchyňských gadgetů, které stojí 10 dolarů nebo méně
Pokud chcete připravit a vařit zdravější jídla za kratší dobu, zde je osm kuchyňských nástrojů, na které odborníci na výživu přísahají a které vám mohou pomoci.
Pravděpodobně jste již slyšeli o Instant Pot, jednom hrnci-zázraku, který vybičuje téměř vše, na co si vzpomenete – ale rychleji. Technicky se jedná o víceúčelový hrnec sedm v jednom, který funguje jako pomalý hrnec, tlakový hrnec, parní hrnec, hrnec na rýži a další, který vaří jídlo výrazně rychleji než ostatní spotřebiče.
„Používám svůj mixér Vitamix na všechno od smoothies a polévek po pesta, ořechová másla, hummus a další dipy a salátové dresinky,“ říká Katherine Brooking, RD, která spoluzaložila Chuť pro zdraví se mnou. Motor je dostatečně výkonný na to, aby rozmixoval téměř cokoliv na jakoukoli texturu, kterou chcete, takže je skvělou volbou pro zelené smoothie nebo zeleninové polévky. Mixéry Vitamix patří k nejdražším, ale získávají skvělé recenze pro snadné použití, výkon a spolehlivost.
Díky odstředivce na salát na mytí, čištění a sušení listové zeleniny se můžete inspirovat k tomu, abyste jedli více zeleniny – a už nebudete muset kupovat drahé sáčkové saláty. „Moje odstředivka na saláty šetří čas při přípravě salátů, protože zeleninu nemusíte oplachovat a sušit ručně,“ vysvětluje autorka a kulinářská poradkyně Vicki Shanta Retelny, RDN, zakladatelka blogu. Jednoduché chutě. Skutečné jídlo.
Potřebujete ovesnou nebo ořechovou mouku, mleté bylinky nebo nakrájenou zeleninu? „Líbí se mi mini kuchyňský robot, protože se snáze používá než větší a neskladnější kuchyňské roboty,“ říká dietoložka a bezlepková blogerka Kitty Brohier, RD. „Je to perfektní pro ty malé práce, které bych raději nedělal ručně, jako je mletí svazků bylinek a výroba domácích proteinových/energetických tyčinek,“ dodává.
Kartáč na jídlo je skvělý způsob, jak zajistit, že to při vaření nepřeženete máslem nebo olejem, říká Patricia Bannanová, RDN, autor Jezte správně, když je čas. Štětec můžete také použít k přidávání bylinek a koření do potravin. Bannan navrhuje získat je v několika barvách a určit konkrétní barvu potravinám, které jsou považovány za vysoce rizikové pro alimentární onemocnění (tj. syrové maso), aby se zabránilo křížové kontaminaci.
Kdybych mohl zachránit jen jednu věc ze své kuchyně, byl by to můj Global 7palcový zeleninový nůž, který používám každý den, aby příprava byla hračkou. Nože Global jsou extrémně odolné, mají doživotní záruku a jsou vyvážené v ruce. Čepel ostrá jako břitva nakrájí a nakrájí na kostičky vše od melounů přes brambory až po dýni s minimální námahou. Čepel a rukojeť jsou také navrženy tak, aby fungovaly stejně dobře i pro leváky (jako jsem já!).
Zester pomáhá zesílit chuť potravin bez přidání dalšího tuku nebo cukru, vysvětluje šéfkuchař, odborník na výživu a autor knihy Čisté stravování pro zaneprázdněné rodiny, Michelle Dudash, RDN. „Rád přidávám citronovou kůru do mořských plodů a citrusovou kůru je skvělé přidat do pečiva nebo použít do marinády nebo vinaigrette." Pomocí tohoto nástroje můžete také snadno nastrouhat mrkev, tvrdý sýr, čokoládu, muškátový oříšek a zázvor.
Pokud chcete kompaktní nástroj, který obstojí ve srovnání s většími (čti: dražšími) konvenčními mixéry, budete chtít ponorný mixér. Přenosný ruční nástroj vám umožní mixovat přímo v míse, šálku, hrnci nebo pánvi, kterou používáte, takže odpadá žádné další čištění. Použijte jej na smoothies, rajčatovou omáčku, hummus, pesto a zeleninové polévky.