Jen málo věcí zasáhlo v líném nedělním ránu tak, jako hromadící se talíř vaflí. Pokud chcete tento Den matek udělat něco navíc, vezměte si příklad Chew spolumoderátorka Daphne Oz, jejíž drze pojmenované „Warrior Waffles“ se nejen snadno vyrábí (můžete si je připravit předem a zmrazte je, dokud nebudete připraveni k jídlu) – jsou bez lepku a jsou plné proteinového prášku, chia semínek a zdravých tuků.
„Pohodlí mít po ruce mražené vafle pro rychlou snídani nelze upřít,“ píše Oz ve své kuchařce. Šťastný kuchař ($19; amazon.com), znovu vydáno v cahoots s dressbarn právě včas na dovolenou a je k dispozici ke koupi na šatna obchody.
VIDEO: Jak se vyhnout rozmazlování svých dětí
Přečtěte si celý rozpis a radujte se ze svižného vaření, než budete celý svůj den věnovat mámě.
Kredit: Zdvořilost
Warrior vafle
Podává: 6
Ingredience
1 hrnek sladké bílé rýžové mouky
3/4 šálku mandlové mouky
1/3 šálku kukuřičného škrobu
1/3 šálku mletých chia semínek nebo lněné mouky
1/3 šálku proteinového prášku (mám rád neochucený nebo vanilkový hrášek nebo možnosti na bázi syrovátky)
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky košer soli
4 velká vejce, oddělená
1 1/2 šálku podmáslí a další, aby se těsto uvolnilo
2 lžičky čistého vanilkového extraktu
2 lžíce krupicového cukru
4 lžíce (1/2 tyčinky) nesoleného másla, rozpuštěného, plus další na pánev
SOUVISEJÍCÍ: Recept na španělskou snídani z nejrušnějšího tapas baru v New Yorku
Pokyny
1. Předehřejte troubu na 250 °F. Zahřejte vaflovač na vysokou teplotu.
2. Ve střední míse prošlehejte rýžovou mouku, mandlovou mouku, kukuřičný škrob, mletá chia semínka nebo lněnou mouku, proteinový prášek, prášek do pečiva a sůl.
3. V samostatné střední misce rozšlehejte všechny 4 žloutky, podmáslí a vanilku. Směs podmáslí vmíchejte do suchých ingrediencí a míchejte, dokud se nespojí. Těsto by mělo vypadat jako tradiční těsto na palačinky, takže pokud je těsto příliš husté, přidejte trochu více podmáslí nebo vody.
4. Ve stojanovém mixéru vybaveném šlehacím nástavcem (nebo ve velké míse, pokud používáte ruční mixér) šlehejte 2 bílky při střední rychlosti, dokud nebudou pěnivé, 30 sekund až 1 minutu. Zbývající bílky uložte zakryté do lednice až na 2 dny. Pomalu začněte přisypávat cukr a zvyšujte rychlost na středně vysokou, dokud bílky nedrží tuhé špičky.
5. Do těsta zašleháme jednu čtvrtinu ušlehaných bílků a poté vmícháme zbývající ušlehané bílky. Pokračujte v pomalém skládání těsta a zakápněte rozpuštěným máslem.
6. Pomocí utěrky nebo štětce namočeného v rozpuštěném másle lehce potřete vaflovač a podle pokynů výrobce naplňte formu, aniž by přetékala. Vařte do zhnědnutí a poté přeneste na plech, aby se v troubě udržoval teplý, zatímco budete připravovat zbývající vafle.
SOUVISEJÍCÍ: Usnadněte si to, Ina Garten schválený recept na brunch Chilaquiles
Z ŠŤASTNÁ KUCHAŘKA od Daphne Oz. Copyright © 2016 by Daphne Oz. Přetištěno se svolením Williama Morrowa, otisk HarperCollins Publishers.