Navzdory neobvykle teplým teplotám zde na východním pobřeží máme před sebou ještě několik týdnů zimy. (Jaro oficiálně přichází 20. března!) Využíváme ubývajícího chladného počasí a vychutnáváme si posledních pár várek útulných, vydatných polévek – jako je zimní kořenová zeleninová polévka z Polévka ($13; amazon.com), kuchařka napsaná expertkou na wellness Alison Velázquez. Tento recept kombinuje máslovou dýni, sladké brambory, pastinák a celer pro hladkou, krémovou směs. Bonus: dobře mrazí po dobu až osmi týdnů, což znamená, že budete zcela připraveni, pokud se Jack Frost vrátí pro přídavek. Vyzkoušejte níže uvedený recept.
SOUVISEJÍCÍ: 3 tipy pro výrobu dokonalé margarity (plus bezchybný recept)
Zimní kořenová zeleninová polévka
dělá 10 šálků; každá velikost porce je 2 šálky
Ingredience
3 lžíce kokosového oleje
3 šálky cibule, nakrájené na kostičky
2 lžíce česneku, mletého
1 šálek sladkých brambor, oloupaných a nakrájených na kostičky
1 šálek máslové dýně, oloupané a nakrájené na kostičky
1⅓ šálku pastináku, oloupaného a nakrájeného na kostičky
1 šálek celeru, oloupaného a nakrájeného na kostičky
8 šálků čištěné vody
1 lžička čerstvého tymiánu, mletého
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře
SOUVISEJÍCÍ: Recept na Ramen Mac a sýr, který budete chtít udělat dnes večer
Pokyny
1. Ve velkém hrnci rozehřejte kokosový olej na středním plameni po dobu 2 minut. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud cibule není průsvitná, asi 5 minut.
2. Přidejte sladké brambory, máslovou dýni, mrkev, pastinák, celer a vodu. Zvyšte teplotu a přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 10 minut nebo dokud se zelenina neprovaří. Odstraňte z tepla.
3. Přeneste obsah hrnce do mixéru a přidejte tymián. Opatrně rozmixujte, dokud nebude hladké a dobře spojené. Dochuťte solí a pepřem.