Individuální recept na jablečné crostadas

Tyto drobounkové pochoutky vyrobené z kukuřičné mouky v krustě pro větší křupavost – nápad Justina Smillieho, šéfkuchaře neformální elegantní brasserie v N.Y.C. vrchovina– jsou skandálně lahodné. Zatímco do náplně doporučuje sáhnout po jablkách Granny Smith nebo Honeycrisp, stejně dobře poslouží jakákoliv dortová nebo sladká odrůda. Přečtěte si níže uvedený recept a pozdravte svůj nový dezert na večírku s dokonalým obrazem.

Jednotlivé Apple Crostadas

Dělá: 6 crostadas

Aktivní čas: 50 minut

Celkový čas: 3 hodiny, 15 minut

Těsto Ingredience

1 šálek plus 1 polévková lžíce univerzální mouky
3 lžíce jemné kukuřičné mouky a další na poprášení
5 lžic krupicového cukru
1¼ lžičky košer soli
9 lžic studeného nesoleného másla, nakrájeného na kostky
3 lžíce plus 1 lžička ledové vody

SOUVISEJÍCÍ: Kuřecí miska z jednoho hrnce, která bude vaším novým oblíbeným receptem na večeři

Ovesná zálivka Ingredience

1/4 šálku univerzální mouky
1/4 šálku staromódního ovsa
3 lžíce světle hnědého cukru, lehce zabalené
1/4 lžičky plus 1/8 lžičky prášku do pečiva

SOUVISEJÍCÍ: Zachraňte se před nachlazením pomocí tohoto receptu na horké maličké zázvorem

Jablečná náplň Ingredience

4 střední jablka Granny Smith, oloupaná, zbavená jádřinců a nakrájená na tenké plátky
1/4 šálku plus 3 lžíce cukru
1 polévková lžíce nesoleného másla, rozpuštěného a ochlazeného
2 lžičky univerzální mouky
2 lžičky mléka

SOUVISEJÍCÍ: 3 způsoby, jak zhoosh up rotisserie kuře

Pokyny

K výrobě těsta

1. V míse elektrického mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem smíchejte při nízké rychlosti mouku, kukuřičnou mouku, cukr a sůl. Přidejte polovinu másla; mixujte na střední rychlost, asi 5 minut. Přidejte zbývající máslo; míchejte, dokud nezůstanou kousky másla o velikosti deseticentů, asi 3 minuty. Při nízké rychlosti zakápněte vodou a šlehejte, dokud se těsto nespojí.
2. Vyjměte těsto z mísy. Pat to do 6-palcový kruh a zabalte do plastu. Chlaďte 1 hodinu.

Na přípravu ovesné polevy

1. Předehřejte troubu na 325 °F.
2. Plech vyložte pečícím papírem.
3. V malé misce smíchejte suché ingredience. Zakápněte rozpuštěným máslem a promíchejte, aby se spojilo.
4. Směs rozetřete na plech. Pečte za stálého míchání, dokud není poleva zlatavá, asi 20 minut. Necháme vychladnout.

SOUVISEJÍCÍ: 8 receptů na lahodný salát, které odstartují nový rok zdravě

Na přípravu jablečné náplně

Všechny ingredience dejte do mísy a promíchejte.

K sestavení crostatů

1. Plech vyložte pečícím papírem.
2. Poprašte pracovní plochu kukuřičnou moukou. Vychlazené těsto rozdělte na šest kusů; z každého vytvarujte 2palcový kotouč a přikryjte vlhkým ručníkem. Jeden po druhém rozválejte každý disk do 7palcového kola o tloušťce ¹∕₈ palce. Přeneste kolečka na plech.
3. Doplňte každé kolo 1 polévkovou lžící ovesné polevy a vrchovatým ½ šálkem jablečné náplně, přičemž ponechte ½-palcový okraj. Okraj těsta přehneme přes jablka. Naplňte každou crostatu další lžící polevy. Chraňte crostatas alespoň na 20 minut.
4. Pečte crostatas při 325 ° F dozlatova, 50 až 55 minut, jednou v polovině otočte plech. Před podáváním mírně vychlaďte.

SOUVISEJÍCÍ: 3 Food Stylisté prozradili své oblíbené zimní svačiny

Další nápady na večeři – včetně receptů na dušená kuřecí stehna, špenátový a fenyklový salát a Glühwein Sangria –vyzvedněte si únorové číslo Ve stylu, nyní k dispozici na novinových stáncích a pro digitální stahování.