Quinoa, známá tím, že je plná bílkovin, bohatá na vlákninu a má vysoký obsah železa, se stala základním produktem většiny našich domácností. Ve spojení se zeleninou, kuřecím masem, rybami a dokonce i jako snídaňová kaše je těžké nemilovat superzrno. Ale také snadno omrzí její nevýrazný béžový vzhled, a proto jsme byli nadšeni, že jsme narazili na Pink Quinoa, recept z nové kuchařky Jane Baxterové a Johna Vincenta. LEON Veselé saláty ($15; amazon.com).
„Nebojte se, růžová quinoa není nový druh quinoy, o kterém jste ještě neslyšeli. Je růžová kvůli červené řepě. Je to stále důvěryhodná quinoa,“ píší Baxter a Vincent. Kromě toho, že dává tomuto pokrmu nádherný odstín, se předpokládá, že červená řepa zlepšuje průtok krve a snižuje krevní tlak, díky čemuž bude růžová quinoa jak dobře vypadat, tak i pro vás dobrá. Baxter a Vincent dodávají: "Řepu lze rychle uvařit oloupáním, nastrouháním a vařením na trošce oleje po dobu 10 minut." Recept si přečtěte níže.
Ingredience
9 oz vařené quinoa, chlazené
3 1/2 oz vařené červené řepy
2 lžíce melasy z granátového jablka
Šťáva z 1/2 pomeranče
1 lžíce olivového oleje
1/2 stroužku česneku, rozdrceného
1/4 granátového jablka, pouze semínka
3 ředkvičky, nakrájené na plátky
1/2 červené cibule, nakrájené
Špetka škumpy (štiplavé koření ze Středního východu)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Pokyny
1. Vložte quinou do misky.
2. Dresink z červené řepy připravíme tak, že dalších 5 ingrediencí rozmixujeme tyčovým mixérem a dobře osolíme.
3. Zálivku prolijeme quinou a přidáme zbytek ingrediencí.