Bublinky, hořkost a trochu chlastu – to jsou posvátné, osvědčené a pravé prvky nejikoničtějšího italského aperitiv koktejlu, spritzu. Nezaměňovat s moderním vinným střikem, střikové koktejly se datují až do 19. století v severní Itálii, „kdy rakouští vojáci zavedli praxi přidávání spritz (stříkáním) vody do regionálních vín, ve snaze učinit je příjemnějšími pro jejich chuťové buňky s odstaveným ryzlinkem,“ píší Talia Baiocchi a Leslie Pariseau ve své nové knize. Spritz: Nejikoničtější italský aperitiv koktejl s recepty ($12; amazon.com).
Kredit: Ilustrace Matthew Allen
Vaši hostitelé mají pravděpodobně plné ruce práce s plánováním činností, přípravou jídel a udržováním pořádku v domě. Nabídněte, že převezmete povinnost pití a vyšleháte lahodné Diamond Spritz Fizz z Spritz: Nejikoničtější italský aperitiv koktejl s recepty ($12; amazon.com). Ještě lépe, přineste si knihu s sebou jako dárek pro hostesku spolu s lahví Aperolu nebo suchého vermutu.
Ilustrace Matthew Allen
Pro obzvláště osvěžující a zářivý nápoj zkuste připravit Diamond Spritz Fizz, variaci klasického Diamond Fizz vytvořeného Isaacem Shumwayem pro Kavárna Tosca v San Franciscu v Kalifornii: „Sprchovaná verze Isaaca Shumwaye nahrazuje gin Aperolem a suchým vermut, cukr s medovým sirupem a amaro a citronovou šťávu s pomerančovou šťávou,“ píší Baiocchi a Pariseau. "Výsledkem je nadýchaný oranžový oblak koktejlu, který chutná něco jako máslo Orange Julius." Saluti.
SOUVISEJÍCÍ: Přeskočte svůj smutný salát na stůl a udělejte si místo toho tuto uspokojivou špenátovou polévku
Diamond Sprtiz Fizz
Ingredience
1 ½ unce Aperolu (21 $; wineanthology.com)
1/4 oz čerstvé citronové šťávy
1/2 unce suchého vermutu Dolin (8 $; winewisegreenwich.com)
1/2 unce medového sirupu (recept níže)
1/4 oz Gran Classico Bitter Amaro (33 $; internationalwineshop.com)
1 lžička čerstvé pomerančové šťávy
1 vaječný bílek
2 ½ unce šumivého vína
Pro medový sirup
1 šálek medu
1/2 šálku vody
SOUVISEJÍCÍ: Oslaďte si příchod jara tímto receptem na jahodový koláč
Pokyny
1. Příprava medového sirupu: Smíchejte med a vodu v hrnci na velmi mírném ohni. Míchejte, dokud se med nerozpustí. Sundejte z plotny a nechte alespoň 30 minut odležet. Láhev a skladujte v lednici po dobu až jednoho měsíce.
2. Sestavení koktejlu: Přidejte Aperol, citronovou šťávu, vermut, sirup, Gran Classico, pomerančový džus a vaječný bílek do koktejlového šejkru. Protřepejte bez ledu a poté přidejte led a silně protřepávejte po dobu 20 sekund. Přeceďte do sklenice Collins na velmi malém množství ledu. Pomalu zalijte sektem a přidejte ozdobu.
SOUVISEJÍCÍ: Tento koktejl chutná jako jaro ve skle
Přetištěno se svolením od Spritz: Nejikoničtější italský aperitiv koktejl s recepty Autor: Talia Baiocchi a Leslie Pariseau, copyright © 2016. Vydalo nakladatelství Ten Speed Press, otisk Penguin Random House LLC.