Je čas dopřát si ještě jeden kapustový salát – konkrétně toskánský Black Kale salad z Piknik LA, oblíbená restaurace ve stylu farmy na stůl v centru Culver City v Kalifornii. Rychlou a neformální restauraci vede šéfkuchař Alex Resnick, který úzce spolupracuje s prodejci, aby odebíral produkty nejvyšší kvality na vrcholu jejich sezónnosti. "Tento kapustový salát používá ty nejsezónnější produkty k vytvoření jasného a sytého oběda nebo lehké večeře," říká Resnick. „Melasa z granátového jablka má úžasnou sladkou a slanou chuť a kumquaty jsou v tomto ročním období nejlepší; dodávají salátu úžasnou kyselost, zatímco ricotta salata dodává krémovost.“ Získejte recept zde.
Využíváme ubývajícího chladného počasí a vychutnáváme si posledních pár várek útulných, vydatných polévek – jako je zimní kořenová zeleninová polévka z Polévka ($13; amazon.com), kuchařka napsaná expertkou na wellness Alison Velázquez. Tento recept kombinuje máslovou dýni, sladké brambory, pastinák a celer pro hladkou, krémovou směs. Získejte recept zde.
Tyto umně sestavené předkrmy jsou duchovním dítětem autorky Leely Cyd, jejíž nadcházející kuchařka,Jídlo s přáteli, se zaměřuje na nenáročná jídla, která potěší davy, a vyžadují ricottu, pečenou brokolici a – pro nečekaný obrat – konzervovaný citron. "Pokud uděláte něco super-báječného, přijdou houfně," říká Ve stylu. Získejte recept zde.
Cukrář s kultovním následovníkem Dominique Ansel nedávno naservíroval řadu svých slavných čokoládových sušenek na Cookies for Kids' Cancer 3. výroční galavečer kuchařů pro děti Cancer v N.Y.C. Zkuste udělat Ansel's cookie shots s mlékem obohaceným vanilkou a pozvedněte svou „sklenici“ k dobrému způsobit. Získejte celý recept zde.
Certifikovaný mezcalier Courtenay Greenleaf, který dohlíží na nápojový lístek v mexické restauraci Rosa se sídlem v N.Y.C. Mexicano a jeho nově otevřený podzemní koktejlový bar Masa y Agave se podělily o svou novou okurkovou bazalkovou margaritu recept. Získejte celý recept zde.
Tento dekadentní dezert vytvořený Alonem Langleibem, šéfcukrářem slavné italské restaurace Sessanta se sídlem v New Yorku, používá ricottu z bio farmářské sýrové společnosti Marcelli Formaggi. „Výsledkem tvarohového koláče vyrobeného z ricotty je vydatnější textura díky své typické ‚zrnitosti‘,“ říká Christina Marcelli, partnerka Marcelli Formaggi. "Chcete tvarohový dort, který se dokáže postavit (doslova) svým dezertním protějškům a držet tvar až do posledního sousta." Získejte celý recept zde.
Na počest přehlídek na přistávací dráze na podzim 2016, návrhář sídlící v Paříži Agnès B. vydala svůj rodinný recept na citronový koláč, který je v nabídce do konce února v okouzlující N.Y.C. maman pekárna a restaurace. „Moje matka byla skvělá ve výrobě toho, čemu jsme říkali ‚Bonne Douce‘, přezdívka převzatá z knihy Romaina Garyho,“ vysvětluje návrhář. Získejte celý recept zde.
Toto dekadentní pojetí oblíbeného z dětství Nejlepší kuchař vítězka Stephanie Izard zahrnuje uzenou Goudu, Havarti, vyzrálý čedar a... plátky jablek?! Vynikající zimní jídlo, které musíte sami vyzkoušet. Získejte recept zde.
"Všechny mé recepty jsou zdánlivě jednoduché," slibuje šéfkuchař Geoffrey Zakarian, "ale jsou také rafinované." My milujte jeho chléb z červených hroznů jako stvořený pro párty s česnekem, rozmarýnem a čerstvě namletým černým pepř. Získejte recept zde.
Nejlepší kuchař vítězka a šéfkuchařka z Chicaga Stephanie Izard se prohrabala svým repertoárem na lízání prstů, aby se s námi podělila o dezert, který potěší naše mlsné jazýčky a živí naše frankofilní sklony (slovo „bouchon“ se překládá přímo jako „korek“, což je odkaz na jejich rozkošný tvar sudu velikosti dlaně). Získejte recept zde.
Seznamte se s koktejlem Před a po: váš nový oblíbený zimní nápoj. Tvůrce lahodného koktejlu, Dívka a koza domácí mixolog Ben Schiller ho rád podává jako aperitiv nebo digestiv, proto to přezdívka.Získejte recept zde.
Toto šíleně lahodné jídlo z jednoho hrnce naplňuje hovězí maso vrstvami vzrušujících chutí: slaná rybí omáčka, kyselý ocet a sladké ovoce (včetně ananasu, který také pomáhá zvláčnit maso). Útulný recept pochází z Nejlepší kuchař vítěz kuchař Stephanie Izard. Získejte recept zde.
Hledáte lehký dezert? Marc Vetri, šéfkuchař z Philadelphie Vetri a Alla Spina, přináší svůj rustikální italský cit do útulného receptu na rýžový pudink, který je ještě zábavnější (a méně kalorický!) jíst v těchto mini porcích. Získejte recept zde.
Zútulněte se s tímto pohodlím pro základní od Nejlepší kuchař vítězka Stephanie Izard. Cider a jablka jemně osladí zimní standard a oživí chuť rajčat. "Přídavky neztěžují přípravu," říká Izard. "Ale dělají to chuť mnohem zajímavější." Získejte recept zde.
Andrew Noye, mixolog v oceňovaném resortu Blackberry Farm v Tennessee, vytvořil tento sladký koktejl, který budete chtít popíjet celou zimu. Získejte recept zde.