Ne všechny kalorie jsou si rovny – alespoň to tvrdí slavný šéfkuchař a odborník na zdravý životní styl Rocco DiSpirito ve své nové knize, Dieta s negativními kaloriemi ($17; amazon.com), který prosazuje režim naplněný vysoce kvalitními plnohodnotnými potravinami (což nazývá „potraviny s negativními kaloriemi“), které vás zasytí, nastartují váš metabolismus a pomohou vašemu tělu spalovat tuky namísto jejich ukládání. Níže je jeho seznam 10 potravin s nejvyšším obsahem živin spolu s receptem na kaši z quinoy, která obsahuje jednoho z jejích hvězdných hráčů, bobule, které detoxikují tělo a snižují hladinu cholesterolu. „Chyňoa mě baví, protože obsahuje spoustu bílkovin, vlákniny a chuti, zvláště když je spárována s borůvkami a mátou,“ píše Dispirito. Přečtěte si recept, ať můžete být i vy.
1. Quinou dejte do jemného sítka a dobře propláchněte pod tekoucí studenou vodou. Přebytečnou vodu setřeste. Quinou přendejte do mixéru s mandlovým mlékem, vanilkovým extraktem, solí a extraktem z mnicha. Mixujte na nejvyšší úrovni, aby se quinoa rozpadla na menší kousky, asi 30 sekund.
2. Nalijte směs do hrnce se širokým dnem a umístěte na středně vysokou teplotu. Směs vařte do zhoustnutí za stálého šlehání, aby nevznikly hrudky. Jakmile se směs rozvaří, přidáme polovinu borůvek a promícháme, aby se prohřály, aby se lehce rozlomily.