Popcorn je konečná záložní svačina. Ať už dáváte přednost jednoduchosti a pohodlí mikrovlnné trouby nebo trochu pracnějšímu přístupu na varnou desku, vždy můžete počítejte s tím, že slaná, křupavá jádra vás zasytí, když budete v pátek pečlivě procházet frontou na Netflixu noc. Ale připouštíme, že – i po tom nejzajímavějším přejídání – to může být trochu nadbytečné.
Proto jsme se zeptali Marcuse Samuelssona – oceněného šéfkuchaře Jamese Bearda, majitele N.Y.C. kuřecí klouby Červený kohout Harlem a Rotisserie Streetbird, a samozvaný milovník popcornu – za několik promyšlených způsobů, jak vylepšit standardní recept. "Popcorn lze snadno ozdobit kořením nebo bylinkami v závislosti na vaší náladě," říká Ve stylu. Níže, právě včas na Národní den popcornu, tři hodná vylepšení dobrého jídla od samotného muže.
SOUVISEJÍCÍ: Svačina jako Olivia Pope během Skandál s tímto receptem na popcorn
Pikantní a sladký popcorn
Ingredience:
1/2 šálku popcornových jader
1 lžička mleté skořice
1 lžička košer soli
1 lžička papriky
½ lžičky cayenne
1 lžíce světle hnědého cukru
Pokyny:
Vypíchněte 1/2 šálku popcornových jader, vložte je do misky a promíchejte se směsí koření.
SOUVISEJÍCÍ: Jak vyrobit popcorn kopnutím, s laskavým svolením Giada De Laurentiis
Pikantní koprový popcorn
Ingredience:
3 lžíce rostlinného oleje
1/2 šálku popcornových jader
1 lžička mořské soli
1 1/2 lžíce rozpuštěného nesoleného másla
1 lžička chilli prášek
1/4 šálku nasekaného kopru
1/4 šálku strouhaného sýra čedar
Pokyny:
1. Nalijte olej do 4-litrové pánve a potřete dno. Přidejte jádra a přikryjte. Umístěte pánev na středně vysokou teplotu.
2. Jádra se zahřejí a začnou praskat. Často pánví protřepávejte, abyste zabránili připálení, nechte jádra vařit, dokud se pukání nezačne zpomalovat na 2-3 sekundy mezi každým pukáním.
3. Když praskání ustane a všechna jádra prasknou, vyjměte pánev z hořáku. Přendejte popcorn do misky a ještě horké přidejte zbývající ingredience. Kombinujte přehazováním.
SOUVISEJÍCÍ: Tyto popcornové kuličky jsou vynikající (a snadné) posílat domů s hosty na večeři
Kotlíková kukuřice
Ingredience:
1/2 šálku nepražených kukuřičných zrn
1/4 šálku hnědého cukru
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce mořské soli
Pokyny:
1. Na dně velkého hrnce nechte rozpálit olej, přidejte cukr a kukuřičná zrna a dobře promíchejte, aby se zrna zcela obalila.
2. Hrnec zakryjte a počkejte, až vyskočí prvních pár jader. Vezměte hrnec, který snad má držadla, z obou stran (s držáky na hrnce — bude se pořádně rozpalovat!) a krouživými pohyby uvnitř krouživými pohyby krouživými pohyby krouživými pohyby protřepávejte, aby se cukr nepřipálil. Dělejte to pravidelně a hrnec na chvíli sundejte z přímého plamene.
3. Jakmile se pukání znatelně zpomalí, vypněte plamen a nechte pár minut odležet, aby vychladlo. Naberte popcorn do velké mísy a ihned posypte mořskou solí.