Prázdniny se skřípěním zastavily, což znamená, že naše doba radostného obžerství a hýření oficiálně skončila. Naštěstí shození těch prázdninových kil nemusí být tak skličující, jak pravděpodobně očekáváte. Těchto osm vydatných a sytých salátů se hodí nejen jako přílohy nebo hlavní chody – vyžadují minimální přípravu, což z nich činí ideální volbu pro snadné týdenní jídlo. Mantra „Nový rok, nové ty“ nebyla nikdy tak snadno dosažitelná. Proklikejte se pro všechny inspirativní recepty.

Spusťte prezentaci

Tento barevný salát nabitý chutí a uspokojivým křupáním získává extra šmrnc díky mletému červenému chilli v dresinku. Šéfkuchař Jimmy Tu z vietnamské restaurace vyzdobené bambusem Bunkr v N.Y.C. vytvořil pikantní směs julienned zelí a mrkve s ohledem na léto – ale stejně uspokojivě chutná i v chladných měsících. "Lehká textura je oživena mátou, limetkou a chilli." Získejte recept zde.

Pochází zespodu, australský šéfkuchař Curtis Stone, hostitel Bravo's Nejlepší šéfkuchařské souboje a mozky vzadu

Maude restaurace v L.A., která své menu strukturuje kolem jedné sezónní suroviny, není cizí hodit na barbie trochu krevet. Tento salát je ideální na oběd nebo příležitostnou večeři a také obsahuje dokonalé rajče. "Jen chutnají tak zatraceně skvěle!" říká Stone. Získejte recept zde.

Tento vegetariánský salát obsahuje několik středomořských vlivů, včetně (ale nejen) módního obilného freekehu. Šéfkuchař Alexandra Manley z Josephine House v Austinu, TX, si vybrala cereálie z Blízkého východu pro jejich „sladkou, téměř kouřovou chuť“, aby vyrovnala zemitost artyčoků. „Pečená rajčata a pesto vyrobené z ředkviček doplňují artyčoky svou chutí a barvou,“ říká. Získejte recept zde.

Tento salát se zapečeným kapustovým salátem, pokrytý jogurtem a domácím tahini, je podle jeho tvůrců Nicka Bally a Cortney Burns ze San Francisca inspirován smetanovým špenátem. Bar Tartine, která podává eklektickou východoevropskou kuchyni. "Žito a pražená semena propůjčují texturu, takže jídlo je jídlo," říká Balla. Získejte recept zde.

Vyčerpali jste nudné zbytky? Zkuste změnit svůj všední den zdravým a vydatným zahradním jídlem. Tento salát na pohled a vynikající k jídlu byl inspirován slavnou kebabovou restaurací s názvem Hamdi poblíž Spice Bazaar v Istanbulu, říká britský šéfkuchař Yotam Ottolenghi. Pokud vás tlačí čas, kupte si nádobu s čerstvými semínky granátového jablka, abyste urychlili proces přípravy. Získejte recept zde.

Přesuňte se, kapusta a quinoa: Růžičková kapusta je zpět v nabídce. Mini zeleninka podobná zelí má v posledních desetiletích špatný rap, ale my milujeme to zemité křupání, které listová zelenina plná živin se přidává do salátů, jako je tento od šéfkuchařky Elisabeth Prueitt, spolumajitelky San Francisco's kultovní Bar Tartine. Své výhonky podává s dresinkem z hnědého másla a sherry octa, který „uvádí všechny zemité, sladké chutě do rovnováhy“. Získejte recept zde.

Michael Stillman, restauratér za ikonickým N.Y.C. restaurace jako Smith & Wollensky a v poslední době Kvalitní maso a Quality Eats, je chválen za své vysoce kvalitní, vyvýšené pokrmy, které dokonce promění talíř na syrovou zeleninu v umělecké dílo hodné Instagramu. Tento nádherný crudité salát je klasickým (nemluvě o lahodném) příkladu. Získejte recept zde.

Jen málo věcí je horších než smutný oběd u stolu. Naštěstí je tu šéfkuchař a potravinový aktivista Jamie Oliver, aby nabídl pomocnou ruku s tímto přenosným salátem z džemu. Je plný zeleniny, bílkovin, obilovin, sacharidů a mléčných výrobků, které zvyšují energii, a dodá vám všechny živiny, které potřebujete, abyste zvládli pracovní den. Získejte recept zde.