S luxusními kempingovými stany za 5 000 dolarů, gigantickými uměleckými instalacemi a náhlavními soupravami VR je zřejmé, že Coachella je zážitek z hudebního festivalu jako žádný jiný. A pravděpodobně nejzávažnějším případem je Vynikající v oboru, večeři o čtyřech chodech s jídlem z farmy až ke stolu připravenou flotilou světově proslulých kuchařů. (Pokud jste se tento víkend dostali do Kalifornie, možná jste viděli dlouhý stůl pro 220 osob zasazený do VIP zóna Rose Garden, klidný odpočinek od davů, kde se mohou držitelé náramků zastavit a přivonět si růže – doslova.)

SOUVISEJÍCÍ: 9 lákavých věcí, které jsme nadšeni jíst na Coachella 2016

Vynikající v oboru – snímek 1

Kredit: Instagram/@mattatouille

Jakmile se otevřely pověstné dveře (stejně jako většina restaurací na festivalu, prostředí bylo venku), hosté byli přivítáni osvěžující limetkou. margarita vyrobená z tequily Avion Blanco, čerstvé limetkové šťávy a bio agáve nektaru – kývnutí na večerní mexické menu, které připravil Daniel Ovadia z

PAXIA v Mexico City, Jose Manuel Baños Rodriguez z Pitiona v Oaxace a Francisco Ruano z Alcade v Guadalajaře. Když jsme usedli na svá místa, z nedalekého stanu Sahara pulzovala hudba The Chainsmokers. podával se chod: pikantní hřebenatka ceviche se zázvorem a vanilkovou emulzí, doplněná sušenou kostí Ryzlink rýnský.

SOUVISEJÍCÍ: Zde je to, co budou všechny hvězdy tento víkend pít na Coachelle

Vynikající v terénu – snímek 2

Kredit: Instagram/@eater_la

Další byl překvapivě lahodný salát z merkavy s ředkvičkami, červenou řepou, mrkví a kapustou v zeleném česnekovém vinaigrettu a zálivce z řeckého jogurtu, pak talíř dvoupatrové ryby a carnitas tacos jako úvod k hlavní události: celé prasečí carnitas s brandy, tomatillo a chilskou salsou, které chutnaly dokonale křehce a šťavnatě, s tím správným množstvím sladkost. Dezert se skládal z arroz con leche na vrcholu štědrého kopečku sladké medové zmrzliny se sójovým čajem a bílou čokoládou, což zajistilo, že hosté zůstanou po celou dobu sytí. Calvin Harris's headlining set.

Skupina byla eklektická: směs gurmánů, milovníků hardcore hudby, prázdných nesterů ve středním věku a frajerů v tílkách. Přesto se všichni rozveselili, sdíleli každý z kurzů v rodinném stylu a vyměňovali si historky o svých dosavadních oblíbených vystoupeních z víkendu. V polovině jídla se skupina Idahoanů zvedla ze sedadel, aby zatančila na hitový singl The Chainsmoker, "Roses", a povzbudila všechny ostatní, aby udělali totéž. Mnozí o tom uvažovali, ale nechtěli riskovat, že by přišli o hlavní chod.