Nehledě na to, že skutečné Kentucky Derby Race trvá jen několik minut, je to stále skvělá výmluva pro pořádání večírku.
Chcete-li klasický a spolehlivý tradiční recept na mincovnu Julep popíjet při sledování klobouku a fandit vašemu oblíbenému duu žokej-kůň, šli jsme k superstar mixologovi Alba Huerta, vlastník příslušně pojmenovaného hotspotu Julep v Houstonu.
K výrobě jednoduchého koktejlu, jako je tento speciální, je klíčová kvalita. Místo jediného druhu bourbonu tedy Huerta používá kombinaci dvou žit: 1 díl Čtyři růže (80 proof) a 1 díl Old Gran Dad Bonded (100 proof). "Chceme, aby naše julepy obstály v ředění, a použití obou odrůd nám dává ideální důkaz," říká. "Žito navíc opravdu pomáhá vylepšit mincovnu."
Pokud nemáte po ruce drahé šálky mátové julepy, sáhněte po jasné klasice skelné sklo. "Může to být dobrá příležitost, jak do nápoje přidat barvu pomocí různých likérů, hořkých nebo vín." Nebojte se hrát s receptem, abyste vytvořili progresivnější julep. “ Žádný drtič ledu? Žádný problém. Podobného efektu dosáhnete použitím bavlněného plátna Lewis taška a dřevěná palička.
Na zdraví!
Máta Julep
Slouží 1
10–12 lístků máty
1/2 oz. sirup turbinado (podle receptu)
2 oz. z bourbonu
Do šálku julep přidejte lístky máty a sirup turbinado. S muddlerem lehce přimíchejte ingredience k sobě. Přidejte bourbon a odeberte muddler. Do šálku julep přidejte drcený led a míchejte do zředění nebo asi 10krát. Přidejte kopuli drceného ledu a ozdobte snítkou máty a moučkovým cukrem.
Sirup Turbinado
12 oz. turbinado cukr
6 oz. voda
Snižte obě přísady na mírném plameni za občasného míchání, abyste se ujistili, že je veškerý obsah rozpuštěn. Odstavíme a necháme vychladnout.