Jak si připravit všechna jídla na neděli

Jsem někdo, kdo opravdu rád jí venku. Rád zkouším nové restaurace. A uvědomil jsem si, že tam jdou všechny moje peníze. Ne nakupovat (ano, ty džíny za 120 dolarů, které vydělají zadek, vypadají skvěle, ale představte si, jaký typ báječného jídla a vína bych si za tu cenu mohl koupit). V novém roce jsem potřeboval zvládnout tento drahý stravovací návyk.

Vstupte do kuchařky Nový způsob večeře od Amandy Hesser a Merrill Stubs (zakladatelů Food52.com). Narazil na můj stůl před několika měsíci a byl plný rozkošných fotografií. Kniha mapuje 16 různých týdnů jídel. Obsahuje nákupní seznamy a tipy, které vám přesně řeknou, jak připravit každé menu o víkendu předem.

SOUVISEJÍCÍ: Ctná (a lahodná) kaše, o které jste nevěděli, že ji potřebujete

Věděl jsem, co musím udělat. A nezdálo se to skličující, protože Amanda a Merill už to těžké zvedaly. Nemusel jsem dělat žádná rozhodnutí ani nic plánovat; Musel jsem jen následovat pokyny.

"Zpočátku jsme se vyhýbali tomu, abychom se pustili do toho natvrdlého plánování a provádění týdne vaření," řekla Amanda. "Ale při psaní knihy jsme si uvědomili, že tento detail je přesně to, co lidé chtějí a potřebují."

Jakou měla pravdu. Následoval jsem jeden z Merrillových zimních týdnů večeří do „t“ a tady je to, co jsem se naučil.

Byl jsem v pokušení objednat si všechny své potraviny online a nechat si je dovézt do bytu, ale chtěl jsem mít zkušenost s výběrem všeho v obchodě s potravinami. Nakupování trvalo přes hodinu. Měl jsem tolik tašek s potravinami, že žena, která mě kontrolovala, se mnou vyšla ven a zavolala mi taxík. Když jsem se vrátil domů, byl jsem poražen. Několik hodin se mi nechtělo vařit.

Takto kniha strukturovala své nákupní seznamy a zcela zjednodušila nakupování.

Tak jsem nakonec vyčistil celou lednici. Bylo to skvělé.

SOUVISEJÍCÍ: Tento recept na hořkou čokoládu vyléčí vaše zimní strasti

Jakmile jsem si začal organizovat jídlo, zdálo se mi snadné sladit ostatní části mého života.

Existuje důvod, proč restaurace připravují jídlo tímto způsobem: je to nejúčinnější.

Poté, co jsem skončil s přípravou a vařením, myslím, že jsem měl naskládaných asi 15 různých skladovacích nádob. Čtvercové a obdélníkové naskládané úhledně jako cihly; kruhové plýtvaly hromadou místa.

Tohle byl malý tip v kuchařce, kterou jsem milovala. Uchovávejte kůru ve vzduchotěsné nádobě a použijte zmrazenou kůru jako čerstvou – rozmrazí téměř okamžitě.

Věci jako vejce, avokádo, řecký jogurt, hummus, dobrý sýr, uzené maso a vařená zrna jsou skvělým způsobem, jak protáhnout plně připravená jídla.

Většinu dní mám na stole hromadu svačin (výhody práce) a většinu dne v podstatě okusuji. To, že jsem přesně věděl, co jím k snídani, obědu a večeři, mi však vzalo touhu po svačině.

SOUVISEJÍCÍ: Nejlepší šampaňské ke spárování s čínským jídlem

Celkem jsem utratil asi 200 dolarů, což v té době vypadalo děsivě. Vydělte to 21 a dostanete 9,50 $ za jídlo. Také jsem vařil recepty, které sloužily 4 lidem a zbyly tuny jídla, které jsem zmrazil.

Takže ano, našel jsem způsob, jak ušetřit peníze (a slibuji, že je nebudu vyhazovat do nových džínů). Také jsem našel způsob, jak ušetřit čas. Jasně, vypadalo to jako hodně práce, když jsem to jednou udělal. Ale kdybych pokračoval v práci s uspořádanou lednicí, převaloval ty potraviny, které roztahovaly můj jídelníček, a házel ty kulaté skladovací nádoby, plán by fungoval jako dobře promazaný stroj. 2. týden přípravy jídla, přicházím. I když tentokrát si nechám dovézt potraviny.

Tento článek se původně objevil na Realsimple.com.