Ustupte kale a přesuňte se přes matcha! Ve městě je nový supergreen a my už jsme posedlí. Moringa, která pochází z Indie, Pákistánu a Nepálu, je malý strom s listy, který se již léta používá ve východní medicíně k léčbě a prevenci nemocí. A nyní se díky svým účinným vlastnostem rychle stává nezbytnou složkou i ve Státech.
Abychom získali úplný přehled o moringě, mluvili jsme s Lisou Curtisovou, zakladatelkou společnosti Kuli Kuli, přední americká značka moringa. Curtis objevil kouzlo moringy během dobrovolnictví v mírových sborech v západní Africe. Své znalosti přinesla zpět do USA a založila svou společnost, která spolupracuje s zemědělskými družstvy vedenými ženami v rozvojovém světě poskytovat ekonomické příležitosti a spolu s Clinton Foundation pomáhat při obnově lesů Haiti.
Takže, kdo by mohl lépe plivat znalosti na všechny věci moringa? Pokračujte ve čtení, abyste získali úplný rozpis „nové kapusty“ a recept na snadné začlenění moringy do vašich jídel co nejdříve.
VIDEO: Jak vařit kapustu
Co je to vlastně moringa?
Moringa je listově zelený strom, který roste v tropickém podnebí a mladé listy se sklízejí a melou na prášek.
Dobře, tak čím je to tak výjimečné?
Listy jsou považovány za superpotravinu, protože jsou tak bohaté na živiny. Moringa je dokonce v některých částech světa nazývána zázračným stromem. Listy poskytují kompletní bílkovinu (kterou v rostlinách jen těžko najdete!) a jsou bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Jedna malá polévková lžíce poskytuje plnou porci zeleniny, 50 % doporučeného denního železa, neuvěřitelné antioxidační vlastnosti a je výživnější než kapusta.
Můžete to jíst přímo z rostliny jako kapusta nebo špenát?
Absolutně! Například v západní Africe jedí listy přímo ze stromů. V USA je nejjednodušší použít prášky jako kapusta nebo špenát.
Jaké další magické vlastnosti má moringa kromě bohatých nutričních výhod?
Kromě nutričních výhod má moringa mnoho léčivých výhod. Nedávné studie naznačují, že moringa má mnoho protizánětlivých a detoxikačních vlastností, které mohou pomoci předcházet a zvládat chronická onemocnění včetně cukrovky, obezity a kardiovaskulárního systému choroba.
Jaké jsou vaše oblíbené způsoby, jak jíst a užívat moringu?
Kromě své ranní moringové ovesné kaše miluji přípravu moringového pesta a moringového guacamole (recept níže). Oba jsou to tak snadné recepty a skvělý způsob, jak zvýšit výživu vašeho jídla a zapůsobit na své přátele svými dovednostmi v oblasti superpotravin.
Moringa Guacamole
Ingredience
3 avokáda
1 limetka
1 lžička soli
1/2 šálku nakrájené cibule
3 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
2 rajčata římská (švestka), nakrájená na kostičky
1 lžička mletého česneku
1 špetka mletého kajenského pepře (volitelně)
1/2 balení Kuli Kuli Pure Moringa Powder
Pokyny
1. Ve střední misce rozdrťte avokádo, limetkovou šťávu a sůl.
2. Smíchejte cibuli, koriandr, rajčata a česnek. Pokud chcete, vmíchejte kajenský pepř.
3. Nechte ji 1 hodinu vychladit pro nejlepší chuť nebo ihned podávejte, pokud se nemůžete dočkat, až to vyzkoušíte!