Vyčerpali jste zbytky? Změňte svou rutinu zdravým a vydatným zahradním jídlem. Tento salát na pohled a vynikající k jídlu byl inspirován slavnou kebabovou restaurací s názvem Hamdi poblíž Spice Bazaar v Istanbulu, říká britský šéfkuchař Yotam Ottolenghi. Pokud vás tlačí čas, kupte si nádobu s čerstvými semínky granátového jablka, abyste urychlili přípravu.
Ingredience: 1 1/3 šálku červených cherry rajčat nakrájených na 1/4-palcové kostky 1 1/3 šálků žlutých cherry rajčat nakrájených na 1/4-palcové kostky 1 1/3 šálku tygřích nebo švestkových rajčat, nakrájených na 1/4- palcové kostky Asi 1 lb. středně velká krájená rajčata (asi 5), nakrájená na 1/4-palcové kostky 1 červená paprika, nakrájená na 1/4-palcové kostky (1 šálek) 1 malá červená cibule, jemně nakrájená (zakulacené 3/4 šálku) 2 stroužky česneku, drcená 1/2 lžičky mleté nové koření 2 lžičky bílého vinného octa 1 1/2 lžičky melasy z granátového jablka 1/4 šálku olivového oleje a navíc na závěr 1 velké granátové jablko bez semínek (1 šálek) 1 polévková lžíce malých lístků oregana Sůl
Pokyny: 1. Smíchejte všechna rajčata, červenou papriku a cibuli ve velké míse a dejte stranou. 2. V malé misce prošlehejte česnek, nové koření, ocet, melasu z granátového jablka, olivový olej a malou 1/2 lžičky soli, dokud se dobře nespojí. Tu nalijte na rajčatovou směs a jemně promíchejte. 3. Rajčatovou směs a její šťávy naaranžujte na velký plochý talíř. Navrch posypte semínky granátového jablka a oreganem. Na závěr zakápněte olivovým olejem a podávejte.