Pokorný frittata je hrdina při jídle. Udělejte si jeden v neděli večer a jste připraveni na týden uklidňujících snídaní, obědů, a večeře. Příprava je hračka a lze ji doplnit čímkoli, od čerstvého ovoce po polévku nebo jednoduchý, dobře oblečený salát.
Tento víkend budeme připravovat Frittata For All od Klancy Miller, která se objeví v její nové knize, Vaření sólo: Radost z vaření pro sebe ($14; amazon.com). „Do vajec můžete přidat téměř cokoli – zbytky těstovin, starý chléb, chorizo, rajčata – takže je to skvělý způsob, jak být kreativní při přípravě sytého jídla,“ píše Miller. Dodává: "Pokud začínáte s čerstvým chlebem, rozložte kostky na plech a sušte je v troubě vyhřáté na 350 °F asi 10 minut." Vyzkoušejte níže uvedený recept.
2 lžičky extra panenského olivového oleje
1/3 šálku na tenké plátky nakrájených brambor Yukon Gold
1/2 šálku nakrájené cibule
Sůl
6 velkých vajec
1 šálek nakrájeného čerstvého špenátu
2/3 šálku nakrájeného starého chleba (nejlépe z bagety nebo rustikálního bochníku)
5 cherry rajčat
1. Předehřejte troubu na 400 °F.
2. V 8palcové litinové pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu a nakloňte pánev, aby se pokrylo dno. Přidejte brambory a vařte, jednou otočte, dokud lehce nezhnědnou, celkem 10 až 15 minut. Vmícháme cibuli, lehce osolíme a restujeme další 3 až 4 minuty.
3. Mezitím si ve velké míse dobře rozšleháme vejce. Vmíchejte špenát, chléb, rajčata a pár špetky soli.
4. Nalijte vaječnou směs do pánve a vařte asi 5 minut, nebo dokud vejce nezačnou na okrajích tuhnout.
5. Přeneste pekáč do trouby a pečte 15 až 18 minut, dokud se frittata trochu nenafoukne a nebude na dotek pevná. Před nakrájením na klínky nechte pár minut vychladnout. Podávejte horké nebo při pokojové teplotě.
Výňatek z VAŘENÍ SOLO, © 2016 od Klancy Miller. Reprodukováno se svolením Houghton Mifflin Harcourt. Všechna práva vyhrazena.
Toto je perfektní recept na Frittata na snídani, oběd nebo večeři