Potřebuješ něco na nos, zatímco čekáš, až tvůj hrudník dosáhne dokonalé něžnosti? Tento barevný salát vytvořil šéfkuchař Jalil Jalil z Majda, středomořskou restauraci schválenou Anthonym Bourdainem uhnízděnou na venkově mezi Jeruzalémem a Tel Avivem a staženou ze stránek nové kuchařky cestovatelského fotografa Stevena Rothfelda, Izrael jí ($32; amazon.com), je stejně lahodný jako vizuálně ohromující. Chytré přidání sladkých fíků a medu navíc dodává dokonalé množství sladkosti s každým soustem. Přečtěte si celý recept.
Salát z čerstvých fíků, rukoly a sýra s medovo-citrónovým dresinkem
Slouží 4.
Ingredience
1/2 šálku medu
1/2 čerstvé citronové šťávy
8 čerstvých fíků, nakrájených na plátky
8 čerstvých fíků, ručně natrhaných na čtyři kusy
6 uncí rukoly
1/2 lb sýra feta, rozdrobený
4 lžíce extra panenského olivového oleje.
Pokyny
1. Med a citronovou šťávu dejte do malého těžkého hrnce. Za občasného míchání přivedeme k varu. Odstraňte z plotny a nechte zálivku vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Na každý ze 4 salátových talířů naaranžujte 2 fíky nakrájené na plátky a 2 fíky nakrájené na čtvrtky. Rukolu rozdělte na talíře a nasypte na fíky. Sýr rozdělte na talíře lžící zálivky na salát podle chuti; možná ti něco zbyde. Každý talíř pokapeme 1 lžící oleje. Dochutíme mořskou solí a podáváme.
